Barolo 1993 Paolo Scavino
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バローロ 1993 パオロ・スカヴィーノ
《イタリア／ピエモンテ／赤／ネッビオーロ／フルボディ》
1993年当時とはテクニカル情報に違いがあると思いますが、当時の資料がございませんので、公式サイトに記載されている情報です。ネッビオーロはカスティリオーネ・ファレット（ヴィノーロ、ロッケ、マリオンディーノ、アルテナッソ）、バローロ（ヴィナーネ、テローロ、アルバレッラ）、セッラルンガダルバ（サン・ベルナルド）の各村のクリュのもの。海抜は220m〜400mと多岐にわたり、植樹年もヴィノーロが1960年、ロッケとマリオンディーノが2000年、アルテナッソが1964年、ヴィナーネが1994年と1998年、テソーロが1947年と1960年、と1971年、アルベレッラが1999年、サン・ベルナルドが1946年と1964年と1968年とのこと。
収穫と醸造は各クリュ別々だそうです。温度管理されたステンレスタンクでの発酵後はオーク樽でのマロラクティック発酵が施されます。樽熟成は最初の10ヶ月はフランス産のバリック（たぶん）、その後、大樽に移し替えられて14ヶ月熟成されてからブレンドされ12ヶ月ステンレスタンクで熟成され瓶詰。瓶熟成期間は10ヶ月とのこと。
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