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Paleo Bianco 2021 Le Macchiole【第三回販売分】

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2023/05/24 販売価格 9,800円(税込) 在庫数 残り僅か 1本です 購入数 本
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パレオ・ビアンコ 2021 レ・マッキオーレ
《イタリア／トスカーナ／白／シャルドネ70%、ソーヴィニョンブラン30%／辛口》

初ビンテージは1991年。2009年に植樹したカーサ・ヌオーヴァ、2016年植樹のオリヴィーノの畑からのシャルドネとソーヴィニョンブランの混醸。この2021年は8月の第三週から収穫されバリックで10日間のアルコール発酵。熟成に使用される樽は、10%が新樽のバリックとトノー樽、70%が2年、3年、4年落ちのバリックとトノー樽となり、20%はステンレスタンクで約8ヶ月熟成後、2022年の3月10日に瓶詰め。

2021年ビンテージ情報
今年の冬は雨が多く気温も例年より高くなったため、剪定作業が遅々として進まない状況でした。春になると気温はやや上昇、シャルドネとメルローの発芽が早まりました。これにより4月上旬に2夜連続で氷点下まで気温が下がった際に霜被害の危険性もありましたが、幸いなことに目立った被害はありませんでした。
4月後半から気温が上がり植物の生長が促されました。春の霜の影響で開花、結実、ヴェレゾンがわずかに遅れたものの典型的な夏の始まりとなり収穫期まで続きました。
収穫は例年通り8月第3週から始まり9月末まで続き、収穫終盤のカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫時に降雨が見られました。

ワインアドヴォケイト／95点
The 2021 Paleo Bianco is a blend of 70% Chardonnay and 30% Sauvignon Blanc that offers fresh acidity, creamy citrus and plenty of sharp mineral definition. This mid-weight white sees partial oak. Only 10% of the Chardonnay sees barrique, and the rest goes into bigger tonneaux. The Sauvignon Blanc goes directly into stainless steel. The purpose of this two-phased approach is to maintain the almost salty aromas that emerge so gracefully. They did not want to prioritize the heavy sweetness or excessively tropical notes of the Chardonnay.