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Langhe Bianco Dragon 2025 Luigi Baudana

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2026/11/07 販売価格 3,000円(税込) 購入数 本
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ランゲ・ビアンコ・ドラゴン 2025 ルイジ・バウダーナ
《イタリア／ピエモンテ／白／シャルドネ、ソーヴィンヨンブラン、ナシェッタ、リースリング／辛口》

長らくグリンツィング・カヴォールのエノテカ・レジョナーレに勤めていたルイジ・バウダーナは、妻フィオリーナと合計4,5haのブドウ園を始めたのが1975年。その中には、チェレッタとバウダーナのクリュも含まれていました。幾年もの試行錯誤を繰り返し、ようやく自社瓶詰めをしたのは21年が経過した1996年の収穫からでした。しかし、セッラルンガの中での秀でたクリュを持ちながらも大きな問題に直面していました。後継者がいなかったのです。そこでルイジ・バウダーナの所有する畑の素晴らしさを理解していたジュゼツペ・ヴァイラがバウダーナ夫妻の理念を尊重しつつ、2009年から引き続きワインを造ることになったそうです。ヴァイラがワイン造りを行うようになってもセッラルンガに隣接した醸造所をそのまま使用しています。

1400万年前の土壌からなるセッラルンガ渓谷の中でも、この村の個性である優美さと堅固な構成を誇るチェレッタのクリュはマンガン豊富な土壌で標高350m付近で0,8ha。その隣ながらシルト土壌のバウダーナも標高350付近で2,6haを所有します。

●チェレッタ
トルトニアン期フォルマッイオーニ・ディ・リクイオ（圧縮されたマール）土壌で非常に古い年代層。標高は250mから395mで南東向きの急斜面。青白い粘土土が強く、アルカリ性。バローロで最も力強く、美しい酸を持ち、長期熟成に最適。

●バウダーナ
セッラルンガでもサーラバリアン期のサンタガタ・フォッシーリ（シルト、粘土）比率が高い。標高は300mから350mで南西向きの急斜面。チェレッタの西隣、パラファダ、ラッァリートの北部という立地。水捌けも良い。

現在はG.D.ヴァイラ傘下となりましたが、元々ルイジ・バウダーナがシャルドネとソーヴィニョンブランの混醸で詰めていたワイン。近年ナシェッタとリースリングも混醸されるようになりました。チェレッタの畑の一部にシャルドネとソーヴィニョンブランを。ラヴェッラ畑の頂上付近で栽培されるナシェッタとリースリングの４種の混醸。収穫後は15度の低温のステンレスタンクで約12日間の発酵、酸度が高くマロラクティック発酵は起こらない。6ヶ月の熟成後瓶詰め。


飲んでみました。

2024年に引き続き期待通りの混醸の白に仕上がっています。2024年よりもナシェッタの和梨ほとばしり系が幾分前面、ソーヴィニョンの心地よい青さに、シャルドネの本質的な柑橘感、リースリングのボディ‥。トロピカル系は控えめで、和梨を中心に白い果実果汁に柑橘やハーブが上手く合わさってとても複雑な風味を醸しています。2024年はシャルドネの要素が強かったですが、2025年はどの要素も比較的均等。二日目、三日目でもまったくダレない酸味と構成がありとても良いワイン。