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Vieris sauvignon blanc 2024 Vie di Romans

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	更新履歴 2024/08/04 販売価格 5,980円(税込) 購入数 本
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希望小売価格 9,460円税込→ 通常特価 7,180円税込→ 特別価格 5,980円税込

ヴィエリス 2024 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／ソーヴィニョンブラン／辛口》

フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「（ＥＪ）ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。

■2024年のビンテージ情報

2024年は冷涼で湿潤な春と、暑く乾燥した夏が対照的に現れた気候の振れ幅の大きな年となりました。春先の豊富な降雨は育成を支える一方で、病害リスクを高め、丁寧な管理が求められました。夏は高湿と水不足により樹にすとれすがかかりましたが、精密な灌水により健全なバランスを維持することができました。成熟は順調に進み、収穫はやや早めに開始。健やかな果実を収穫することができ、成熟したアロマと骨格のある美しい酸が特徴の、全体として調和とエレガンスに優れたビンテージとなりました。

　■ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

　西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
　情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか？輸入元さんか
　ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

　樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
　ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
　スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
　ー（ダルジュ、バロン）がブルゴーニュタイプ（228L）の樽の製造を止めて
　しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ（225L）の樽を購入する
　ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

　なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
　ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
　のことです。

　・タランソ　　：ブルゴーニュタイプ
　・セゲンモロー：ブルゴーニュタイプ
　・ダルジュ　　：ボルドータイプ
　・バロン　　　：ボルドータイプ

　■CMC添加に関しての情報

　2024年ビンテージからCMC（カルボキシメチルセルロース）という食品添加物
　が添加されております。主な効果は酒石酸の結晶である酒石の発生を防ぐこ
　とだそうです。CMCは食品添加物として広く認められており（日本でもね）、
　適切な基準に従って添加されています。元々は、低温でワインに不要な物質
　（主に酒石）を取り除く方法をとっていましたが、この従来の方法では、ワ
　インに必要なアロマ成分も除去されているに感じ、CMCの添加に至ったそうで
　す。

ソーヴィニョン・ブランのステンレス仕上げがピエーレとなりますが、樽熟成されるヴィエリスとの違いは醸造方法のみならず、畑の土壌の違い＝ソーヴィニョン・ブランのクローンの違いとなります。ピエーレとなるソーヴィニョンブランは、イタリアのクローンで粒が大きく房が小さい"R3"と呼ばれるタイプ。粒が大きいので果汁に富み、香り豊かで酸もしっかりしたもの。ヴィエリスで栽培されているのはフランスのクローンで粒も房も小さいタイプ。粒が小さいということは、果汁に対する皮の比率が大きくなり皮からの香味成分が豊富でパワフルでボリュームがありそれを熟成させるワインに仕上げるには樽が必要とのこと。

海抜31m付近にある9,42haのヴィエリスの畑で栽培される当時平均樹齢26年のソーヴィニョンブラン。2024年の収穫は9月4日と5日。約8度でのでのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで20日から24日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行われません。澱と接触させたまま約9ヶ月間バリックにて熟成され2025年の7月17日と18日に瓶詰め。瓶詰め後9ヶ月の瓶熟成を経てリリース。2021年のアルコール度数は14,64度、2024年のアルコール度数は14,22度となります。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

これまで数本のヴィエ・ディ・ロマンスを飲んできましたが、コルクは最上という感じじゃないんだな。もっとコルクが良かった時代がある。ただし、昨今は良質なコルクは高騰しており‥でも、ヴィエ・ディ・ロマンスは比較的早くにディアムを試してた造り手でもあるが‥という感じ。冷蔵庫キンキン温度、グラスはザルトのユニバーサル型にしました。もちろんクローンが違うのでステンか樽か？という単純な比較はできませんが、色調はヴィエリスの方がやや濃いめですね。香りは樽ドネほど、樽を感じさせませんが、確かに樽熟成を感じるソーヴィニョン。個人的にはこれぐらいの効かせ方が好きですが、効きがあまいならピエーレでええんちゃう？となるわけで。ヴィエ・ディ・ロマンスらしいハチミツの蜜の風味、猫のおしっこは控えめ、熟したグレープフルーツにクリーミーさは、ヴィエ・ディ・ロマンスの場合、樽に依存しない。ハーブやスパイスの香りはあるが、まだそう強くはない。

口に含みますと、輪郭から内側へのミネラルや果実味の重厚さがあり、これまたヴィエ・ディ・ロマンスらしい。うん、少し樽由来か？な香ばしさもあるが邪魔じゃない。思った以上に酸味に輪郭があり、果実味に伸びがありとてもおいしい。あれれれれ、ヴィエリスおいしいじゃないですか。香りとともに、旨味の余韻も長く唾液誘発系。度数も14度以上で適切なボリュームがありとてもおいしい。ひょっとすると‥2024年はソーヴィニョンの年なんじゃないかと思う（シャルドネがダメなわけではない）。グレープフルーツを始めとした柑橘系果実味は豊富。ただし、果皮や、身の色は黄色ですね。柑橘に緑の要素は少なく、緑の要素はハーブ由来。

今年はお値引きもあり、ステンレス仕上げのピエーレも、樽仕上げのヴィエリスも同じ価格でご案内しています。それなら、樽熟成させたヴィエリスの方がええんちゃうん？わかる‥わかるよ‥。そんなに樽の要素が強いわけでもないし、他の品種は軒並みアルコール度数13度台なんだけど（飲んでないのは調べてない）、ソーヴィニョンに関しては両方とも14度台なんですね。個人的に、ヴィエ・ディ・ロマンスは14度台あたり欲しい（高すぎてもあかんのですよ）。となると、やっぱり2024年はソーヴィニョンいいんじゃないかと思い出してきました。ピエーレか、ヴィエリスか？どっちも飲んでみて欲しい。なんぼ、クローンが変わろうが、畑が変わろうが、造り手が同じなら、すごーく似てる（テロワールとか知らんがな）。実はヴィエリスは2021年以来の扱いなんだけれども、うん、2024年は扱います。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはザルトのユニバーサル型。うん、やっぱりそれほど樽が強くないので、樽香好きには物足りないのだろうか‥あたしには好都合。甘味もあるが、案外ピエーレよりも酸味もしっかりとしていて、ドライな収束もとても良い。案外、サルサヴェルデたっぷり目のランプレドットとかどうだろう。レモン絞ればなおさら。柑橘とバジルやイタパセ系ハーブがあれば肉でも魚でもいけそうな気がする。タン塩にレモンだけじゃなくバジルソースつけるとか。パンガシウスのムニエルかソテー。

酸味もあるんだけど、厚みある果実味に甘味も乗っかってくる。ほんのりと終盤に苦味もあるし、うーん、ヴィエリス旨いじゃないか。端からから飲まないビンテージもあるんだが、飲まず嫌いはあきませんね。同じ価格なら今年はヴィエリスという選択もいいんじゃないでしょうか（来年も扱うとは限りませんから）。