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Brunello di Montalcino Salvioni 2020 La Cerbaiola【追加入荷分】

トスカーナ州の赤 > Salvioni

	更新履歴 2025/07/29 販売価格 26,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ 2020 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》　

1985年創業のラ・チェルバイオーラ。ラ・チェルバイオーラはアジェンダの正式名称のようですが、一般的にはジュリオ・サルヴィオーニ氏のお名前であるサルヴィオーニの方が馴染みがありますね。醸造設備も備える施設と畑はモンタルチーノ村の東側にありますが、熟成庫はモンタルチーノ村の街中にございます。

サルヴィオーニと言えば、縦方向に長い幅を持つ楕円形の樽が特徴的。熟成庫が狭いがための工夫でしたが、ワインとの接触面積が増えたことで、絶妙の樽熟成をすることから以降‥縦長の楕円形樽が使用されています。街中の熟成庫の扉を開けるとすぐそこにそんな楕円形の樽が数樽並び、その横にはかの有名なラベルを手貼りするデスクと椅子が‥。

僅か4haの畑から醸すワインは二種類。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。サルヴィオーニファンを悩ます種は、そのいずれもが毎年（定期的に）リリースされるわけではない‥ということ。ブルネッロもロッソも基本的にブドウも醸造も同じ。区画に分けての醸造となりますので樹齢の高い古い畑からのブドウはブルネッロに、若い新しい畑からのブドウはロッソになるのが通例ですが、樽熟成中にもポジティブまたはネガティブにセレクトされビンテージによっては、全量ブルネッロ、全量ロッソという年も存在します。

南東向き、標高415mから440mに位置する（ブルネッロ、ロッソ合計）4haの畑は、ガレストロ、若干の砂質の土壌で、ブルネッロに使用される畑の樹齢は約22年から37年。古木の株密度は3000本から4000本／ha、新しい畑は5000本／haの高い密植。収量はhaあたり40hl。2020年は9月末の収穫。25度から30度以下に温度管理されたステンレスタンクで約30日間の自然酵母で醸しとアルコール発酵。ステンレスタンク（35hl、40hl）にてマロラクティック発酵が施されます。20hlのオーバル型のスラヴォニア産のオーク樽で約39ヶ月の樽熟成後、ステンレスタンクで各樽をアッサンブラージュ。約二ヶ月休ませてから瓶詰め。2024年の6月中旬に瓶詰めされました。生産本数は2015年が15,000本、2016年は9,996本、2017年は9,300本、2018年は9,233本、2019年は9,976本、2020年は10,666本。

2020年のビンテージ情報
冬から春にかけての豊富な降雨により土壌に十分な水分が蓄えられ、夏の暑さを乗り越えるのに好条件となりました。8月初旬には40度近い気温となったものの、月末の雨で気温が下がり、ブドウは順調に成熟。9月の理想的な天候の元で収穫を迎えることができました。ワインは濃いルビー色で、ジューシーさと明るさを持ち、ベリーやチェリーなどの赤系果実に、スミレ、バルサム、甘いタバコやコーヒーの香りが重なります。味わいはふくよかで重さを感じさせず、塩味のあるミネラルとシルキーなタンニンが繊細な余韻へと繋がります。果実味、酸、アロマのバランスが秀逸で、長期熟成に適したビンテージです。

ワインアドヴォケイト／97点
I tasted the Salvioni 2020 Brunello di Montalcino La Cerbaiola at the winery with Giulio Salvioni and his daughter Alessia after a long walk in the vineyards on a crisp autumn morning. There were a couple of really cute dogs running around as well. This is a gorgeous expression, and it is so important to see the vines and soils when considering a wine like this. Schistic galestro with quartz give this Brunello elegant mineral tones that frame a core of wild fruit and pressed violet. The wine shows that pretty pinch of citrus or blood orange that you often get with classical Sangiovese. The style is bright, transparent and finely polished.

ヴィノス／96点
The 2020 Brunello di Montalcino seduces from the glass with a complex and layered bouquet as pine shavings and mint lift black raspberry aromas. It features a bouquet with whiffs of dried orange peels, saddle leather and Tuscan dust. This hovers across the palate, graceful and serene, casting a silken feel and remaining seemingly weightless and refined. It showcases ripe red and hints of blue fruit complemented by violet inner florals. The energy within is spellbinding, especially when combined with the sapidity of its fruit. The 2020 tapers off long and fresh, with sweet tannins that make for a perfect punctuation to the experience. Salvioni found a beautiful balance in the 2020 vintage that shows no sign of the warm conditions one might expect.

ジェブ・ダナック／96点から99点
The last vintage tasted from barrel at this visit with Alessia Salvioni, the 2020 Brunello Di Montalcino La Cerbaiola shows off a mineral-noted profile up front, with forward notes of graphite, dark berries, and violets. Medium to full bodied, it continues to the palate with a fantastic stony texture and a persistent finish. This is poised to be a phenomenal vintage from the Salvioni family and their team.