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Gavi Il Forte 2022 Produttori del Gavi

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2024/04/18 販売価格 2,280円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ガヴィ・イル・フォルテ 2022 カンティーナ・プロドットーリ・デル・ガヴィ
　《イタリア／ピエモテン／白／コルテーゼ／辛口》

1974年に設立されたカヴィ村に本拠地を置く協同組合。現在95のブドウ栽培農家が所有する合計220haの畑からのブドウでワインを生産しています。協同組合の醸造チームと、エノロゴとしてアンドレア・パンコレッティ氏との協力の元、高品質なワイン造りを目指しています。

このガヴィ・イル・フォルテはベーシックなライン。15度に管理されたステンレスタンクでの20日間のアルコール発酵、マロラクティック発酵は施されません。シュールリーの状態で3ヶ月ほど熟成後瓶詰めされます。

飲んでみました。

撫で肩瓶。冷蔵庫キンキン温度、グラスはシュピゲラウ、ディフィニッションのユニバーサル型。コルクは4cmのディアム（2）ですね。表記のアルコール度数は12,5度。もちろんDOCGの帯封貼られてますよ。ほどよく熟度のある青や赤のリンゴの果実。やわらかなシトラス、とてもキレイに、クリアに冷えており少し舌にプリとフレッシュな酸味がありますね。ミネラリーですが、曖昧なミネラルの厚みはなく、くっきりとした酸味がありシャープ。飲み込んでからの戻り香にハーブがあり苦味が戻ってくる感じもサッパリとしていて良い。

ガヴィとしてとてもいいですね。コルテーゼってあまり白い果実果実果汁が強過ぎてもいかん。柑橘も黄色が濃過ぎちゃだめ。なんなら、透明に近い内側の白いぴろぴろの苦味もあるべき。ミネラルは硬過ぎではなめだけど、緩さなく、引き締まった酸味やひと張りのミネラルがあるとなおいい。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、12,5度ってやっぱり飲みやすいですね（軽いという表現とは違う）。（初日に）半分以上飲んでるし。温度はしっかり冷やした方がいいですね。硬過ぎない硬いミネラルがコルテーゼらしい。柑橘もやわらかになったきたし、苦味も程よい。清涼感があり潤う。香り華やか過ぎないのが人為的でなく好印象。キチンと冷やすのがこのガヴィには最適温度、度数も低めなので、やっぱり喉を潤すような飲み口もとてもいい。