イタリアワイン通販［にしのよしたか］大阪のイタリアワイン専門店｜イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売！

Blanc de Morgex Glacier Pas dose 2020 Cave du Vin Blanc de Morgex

イタリアのスパークリングワイン

→ 要チェック！Sale！Saldi！開催中！

	更新履歴 2025/04/10 販売価格 3,480円(税込) 在庫数 残り僅か 10本です 購入数 本
	この商品について問い合わせる 　この商品を友達に教える 　買い物を続ける

希望小売価格 5,729円税込→ 通常特価 4,580円税込→ 特別価格 3,480円税込

ブラン・ド・モルジェ・グラシエ・パ・ドセ 2020 カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェ
《イタリア／ヴァッレダオスタ／白／泡／プリエブラン／辛口》

ヴァッレ・ダオスタ州、モンブランを望む断崖絶壁に位置する畑は1,200mを超えるそうです。フランス国境に近いモルジェの街の周辺とサッレ地区を合わせて20haほどのブドウ産地がブラン・ド・モルジェ・エ・デラ・サッレ。その厳しい栽培条件、自然環境に年々生産者の数は減少傾向ながら、この地域のワイン文化を継承、保護するために1983年に設立された協同組合がこの「カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェ」なんですね。

栽培農家は醸造所で一定期間働かねばならない仕組みとなっており、ブドウ栽培のみならず醸造や瓶詰めなども組合員（農家）が行います。その標高の高さは、フィロキセラも辿り着けず、プリエ・ブラン（ブラン・ド・モルジェ）の原品種が今なお栽培され続けています。逆に栽培学上は標高600mを超えるとブドウ栽培は困難とされていますが、プリエ・ブランはこのようなこの地に適応する珍しい品種であるとも言えます。

プリエ・ブランは少ない日照でも生育し、発芽から完熟までの期間が短いことで寒波が来る前、早々に収穫できるのも特徴。この地は、一年を通じて極端に気温が低い状態が続きますが、標高の高さから直接の日光のみならず、残雪で白いモンブランの反射した日照もブドウの生育に一役買っています。

畑は急斜面で岩壁に張り付くように造られた段々畑。トラクターなどの機材は使えず、畑仕事は全て人の手により行われます。その標高の高さからカビや病原菌がほとんどないのも特徴。除草剤や、防カビ剤を使用することはなく、ボルドー液のみ使用されブドウ栽培が行われています。

このグラシエ・パ・ドセは、プリエブラン100%。この地域に伝わる古いクローン。一時発酵はカラマツ材の大樽と、ステンレスタンクでのアルコール発酵。瓶内二次発酵（メトードクラッシコ）約24ヶ月後デゴルジュマン。ドサージュなし。

飲んでみました。

表記のアルコール度数は13度。色味はストローイエローかな、薄すぎず、濃すぎず。泡はとてもキメ細やかでクリーミー。黄色のスモモや、濃すぎない皮色の柑橘果汁、ああ、なんかこの感じは久しぶり。プリエブラン‥そうそう、スティルのプリエブランをも思い出す味わい。柑橘の風味もしっかりあるんだけれども、甘酸っぱいスモモ系‥でも白い果肉なんだけど、ちょっと皮や、果肉に赤味がかった部分があるような果実味に熟れたリンゴの風味が交差する。

果実味もしっかりと（しかも複雑さもあり）ありますが、酸味もしっかりとありますね。甘味もあるんだけど、酸味がしっかりとあるのがいい。ヴァッレ・ダオスタらしいクリアなミネラルは根底にあるんだけれども、ミネラル推しではないと感じるほど、ちゃんと果実味がある。ここらへんは、イタリアらしいスプマンテと感じる部分かな。ノン・ドサージュ＝パ・ドセとなりますので、ドゴルジュマン後のリキュール添加は行われていませんが、プリエブラン本来の果実味、一時発酵後のワインにある甘味は感じますね。

二日目もガスは十分。クリアなミネラルとシャープな酸味、でも果実味しっかりなのは、単体でも食中酒でも、もちろん食前酒でも。先日、週に一度のパスタデー、ボンゴレ・ビアンコにしようかと思ったのですが、薩摩赤貝という二枚貝が（アサリよりお安く）あり、パスタの白と、貝の赤い部分とイタリアンパセリでトリコローレな感じのパスタが好評だったんですが、貝類の旨味やミネラルといいかもしれませんね。酒またはワイン蒸しにしてもいいかもしれません。あとは新鮮な野菜、案外バーニャカウダ‥アンチョビソースの塩味、新鮮な野菜のミネラルと合いそうです。