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Fiano Santa Sofia 2021 Cantina del Taburno

イタリアの白ワイン

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	更新履歴 2025/07/03 販売価格 1,980円(税込) 在庫数 残り僅か 15本です 購入数 本
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希望小売価格 3,080円税込→ 通常特価→ 2,480円税込→ 特別価格 1,980円税込

フィアーノ・サンタ・ソフィア 2021 カンティーナ・デル・タブルノ
《イタリア／カンパーニャ／白／フィアーノ／辛口》

1901年に設立されたカンパーニャ州はベネヴェント地区の農業組合を元祖に、1972年にフォリアニスに醸造所を設立。地区のブドウ、ワインの品質向上のための研究所も同時に開設され、そこに雇われたのがルイジ・モイオ氏であった。小規模な協同組合でワイン造りを始めましたが、ルイジ・モイオ氏の指導の元、品質が向上、地区でも重要な造り手となりました。

現在では330人のブドウ栽培農家が加盟、合計450haの畑を管理しています。330人とはいえ、各ブドウ農家の畑は平均で1,5ha程度。ブドウ畑の管理は組合の栽培担当であるフィリッポと、農学者のアルフォンソの指示で組合が全て仕切っているそうです。現在25名の栽培担当者を配備し、各畑を毎日管理しているそうです。組合ではベネヴェントの歴史に重要な畑を所有し、種の保存も行っています。

飲んでみました。

サンタ・ソフィアとありますが、クリュではなく、タブルノ地区の様々な畑から収穫したフィアーノをアッサンブラージュしています。標高は200mの平野部から、600mの急斜面まで。樹齢も様々で色んな個性をアッサンブラージュすることで、タブルノらしさ、複雑さを表現。ステンレスタンクで15度からアルコール発酵を始めます。熟成もステンレスタンクで12ヶ月。
さすがにこの超ロング（ネック）ボトルとなると肩部分に"Taburno"の凸モールドの入ったオリジナル瓶。コルクはディアムの5cm（5）ですね。冷蔵庫キンキン温度、グラスはザルトのユニバーサル型です。緑茶っぽい黄色。フィアーノらしい上品な白い果肉果汁の香りに、一段深い柑橘の香りがありますね。全体的にフィアーノらしい上品さがありますが、香りはしっかりとしたもの。飲み口はよく冷えたミネラルは硬さだけではなく、やわらかさがあります。素性の良いブドウが伺えるボディがありながらも、しつこい濃さは皆無で浸透するような飲み口で飲みやすい。含み香は白い果肉果汁と白い花がありますが、アロマちっく過ぎないのがフィアーノのいいところ。全体的に丸みもありますが、心地よい酸味もある。

二日目も香りが開いてますね。洋梨、少しの桃に柑橘、フィアーノらしくやっぱり上品、気品がある。グレコだとカチンコチンのミネラルが身の上ですが、フィアーノなので、穏やかな丸みもあります。果実の香味がクリアで、もちろん瑞々しさなミネラルもある。アルコールは13度で心地よい。アロマちっく過ぎないので、お料理にも合わせやすい。イマドキ、2,000円を斬る価格は優秀、安い内にどうぞ！