Gavi 2021 La Raia
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ガヴィ 2021 ラ・ライア
《イタリア／ピエモンテ／白／コルテーゼ／辛口》
ジョルジョ・ロッシ・カイロ氏がガヴィ地区のゆるやかな丘陵地帯の畑を取得したのが2003年ですからとても新しい生産者なんです。現在は140haの土地を所有し、デメテール認定のビオデナミ農法に取り組んでいます。約30haのブドウ畑の周りには樫、栗、ニワトコ、アカシアの森林に囲まれ、沿岸からの温かい風と、昼夜の寒暖差に恵まれた立地条件を誇ります。
ビエモンテDOCを名乗るバルベーラも二種類醸していますが、ラ・ライアはコルテーゼからなるガヴィが主力。ガヴィは三種類。樹齢の高い区画であるマンドニーナ畑からはガヴィ・リゼルヴァDOCGを。さらに70年以上という高い樹齢を誇るラ・カシネッタ畑からはガヴィ・ピセDOCGをリリースしていますが、ご紹介するのはド定番、スタンダードなカヴィDOCG。
海抜400m付近、醸造所を頂上にその周りでコルテーゼが栽培されており、樹齢は9年から70年までと幅広い。このガヴィに使用されるコルテーゼはラ・ライアとしては比較的若い5年から25年のブドウ樹からのもの。収穫されたコルテーゼは、約18度に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で15日から20日のアルコール発酵の後、酵母と接触されたまま3ヶ月から4ヶ月の熟成後瓶詰されます。ちなみにアルコール度数は12,5度の表記です。
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