La Ricolma 2021 San Giusto a Rentennano【予備品】
トスカーナ州の赤 > San Giusto a Rentennano
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ラ・リコルマ 2021 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／赤／メルロ／フルボディ》
1991年にキャンティ・クラッシコの補助品種として植樹しましたようですが、サンジョヴェーゼとメルロの混醸は、サン・ジュスト・ア・レンテンナーノとしては‥ということで1993年に単一品種として生まれたワイン。５ヶ所に点在する合計1,5haのメルロの畑は涼しい位置を選んで植樹されているそうです。これは、過熟傾向となるメルロに酸とフェノール類の熟成、糖度などのバランスをもたらすためだそうです。
ガイオーレ・イン・キャンティはキャンティ・クラッシコ地区の南端となりますが、フェーノール類が熟し、ブドウの熟度が高まった2021年の9月末に行われ、収穫されたブドウは、15日間のアルコール発酵とマセラシオン、マロラクティック発酵は熟成樽で行われ、フランス産（アリエとネヴェール）の225リットルのバリックで22ヶ月の樽熟成後、2024年の2月2日に瓶詰めされました。生産本数はフルボトルで4,924本、マグナムが250本、ダブルマグナムが25本とのこと。アルコール度数は15度となります。初ビンテージは1993年。名前の由来は初ビンテージ時に使用したメルロの畑の名前から。
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