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Vieris Sauvignon 2010 Vie di Romans【第三回販売分】

イタリアの白ワイン > Vie di Romans

→ ヴィエ・ディ・ロマンス

	更新履歴 2012/06/16 販売価格 7,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ヴィエリス・ソーヴィニョン 2010 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア／フリウリ／白／ソーヴィニョン・ブラン／辛口》

フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するイソンツォDOCに所属するマリアーノ・デル・フリウリのカンティーナ。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい、平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール‥17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならず、イタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。

なんでも‥創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの‥かのカリフォルニアの大規模な生産者である「(EJ)ガッロ」との商標権云々で1986年に名称の変更を余儀なくされたとか‥。そして、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、葡萄品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと‥。また「テロワールに最も適した葡萄を栽培すること」「凝縮した葡萄を作ること」「完熟期を迎えた葡萄を最高のタイミングで収穫すること」など‥当たり前っちゃー当たり前‥理想と言えば理想‥でも、その理想を具現化できている生産者が少ない中‥こんな当たり前の事を目標に信念に掲げるのが彼‥流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に作る‥ある意味、エゴイスティックなワイン達は、確かに、彼のヘンコな一面を垣間みれますし、彼の話‥を聞けば聞く程‥神経質そうな‥几帳面な性格を伺えます‥しかし、彼の作品を飲めば‥ただの趣味、わがまま‥では済まられない素晴らしい作
品であることに間違いありません。

オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏による2010年のビンテージ解説。

総体的に考えて2010年は気温が低く、雨の多い年。このようなヴィンテージは89、92、96、98、05年が当てはまると思う。しかし、出来上がったワインはこれらの年と完全に異なり、思っている以上に良いワインが出来上がった。理由は、収穫期のブドウの選別の結果が本当に良い影響を及ぼした。

ブドウ自体のボリュームは、果実味の強さは無いが、バランスの良い素晴らしいワインとなっている。果実味本来の味が強く出ていて、品種の特徴が良く分かる年でもあり、自分としては満足の出来る収穫年と位置づけている。

2009年ヴィンテージから、全ての白ワインでマロラクティック発酵無しとなりました。

無しとなった理由は、オーナーのジャンフランコ氏は自分が思っている以上に熟成が進んでいたり、味わい自体に疲れを感じることがしばしばあったり、その遠因がマロラクティック発酵に有ると考えているから。その点を改善するためにこの決断へと至った。

樽発酵からステンレス発酵へ変更

これまで「ヴィエ・ディ・ロマンス・シャルドネ（樽）」「ヴィエリス・ソーヴィニョン」、「ドゥトウン」は樽での発酵を施していたがステンレスタンクでの発酵に変更となりました。

そう、今年からのヴィエ・ディ・ロマンスは新しい道を歩みだした‥と、言っても過言ではないでしょう。これまでのスタイルとどこが共通で、どこが変わったのか？決して楽なビンテージではなかったと思われる2010年‥だからこその変革をぜひ楽しんで下さいね!!（実際には2009年からでしたぁ^^;）

お馴染みのラベルデザインとブルゴーニュ型ボトルとなりますが、この2010年はキャップシールトップに鶏マークがございます。バックラベルには「生産者の意向により瓶内の空気を極力減らす為、通常に比べコルク下いっぱいまでワインが充填されております。その為、通常よりも温度変化に敏感で、わずかな温度変化によってもワインが液漏れする恐れがありますので取扱にはご注意下さい。冷暗所での保存をお勧めしております。」と注意書きがございます。


約8ha、海抜約31m、平均樹齢16年のヴィエリス畑のソーヴィニョンブラン。haあたり6000本の植樹。2010年の9月の16日と24日に収穫。約8度に温度管理されたステンレスタンクでのでコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたタンクで約25日間の発酵。マロラクティック発酵は施されません。澱と接触させたまま225Lと、500Lのオーク樽の併用でで約8ヶ月の樽熟成後、スチール製のタンクで落ち着かせてから2011年の7月半ばに瓶詰め。この2010年は25,895本の生産量で、正確なアルコール度数は14度。ジャンフランコ・ガッロ氏による熟成のピーク予想は8年、熟成可能年数は18年。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味（2012年6月）

コルクは良質の5cm。冷蔵庫キンキン温度、グラスは‥迷いますね‥樽熟成させたソーヴィニョンブラン‥。とりあえずヴィノムのボルドー型で始めます。2010年の共通項としての色合いは、品種や樽熟成云々を越えて、比較的似た色調な印象。透明度があり‥軽く黄緑がかった黄色です。さすがに猫のおしっこの香りが上がりますが、密度の高い甘味ある柑橘が負けていませんね。グレープフルーツの皮のはちみつ漬け、イタリアンパセリ的ハーブ。口に含みますと、きっちりと密度ある厚みはさすがヴィエリス。柑橘な果実味はしっかりと熟れたグレープフルーツ、そこにやはりイタパセ散らした感じのハーブが心地よい。酸味はおだやかで樽熟成らしい。ミネラルもとてもやわらかく、しなやかに溶け込んでおり、抜栓したてんがら、二日目的な馴染み‥まとまりのバランスが良い。

温度が上がってくると柑橘の旨酸っぱさ沸き上がる。とはいえ果実味はさらに濃く感じるほどの密度が増してくるので、バランス感覚を逸することはない。温度がさらに上がると洋梨やユリ系の香りが‥ほぉ、面白いですねぇ。

二日目も冷蔵庫キンキン、グラスは初日と同じくヴィノムのボルドー型です。とてもハーブも猫のおしっこもやわらかいですね。ここは樽熟成されたソーヴィニョンらしさがあります。熟れた柑橘または、早熟の南国のフルーツ的な黄色い果実の風味に厚みがあり、どこか黄桃のネクター的です。口に含むと初日よりもトロ味を感じ香りと共通した果実味に厚みを感じますが、どこかハーブ達がサッパリとさせてくれます。

三日目も冷蔵庫キンキン、グラスはオヴァチュアにしてみました。香りの質、量は初日から終始変わらないですね。口の中ではよりミネラリーで、今宵はムール貝の白ワイン蒸し風の缶詰を肴に飲んでますが、これがいい。ムール貝の貝類の旨味と塩っ気が、ヴィエリスのハーブや、ミネラルを引き出します。ヴィエリスの柑橘の風味や、ハーブがムール貝のよい調味料になるんですね。ヴィエリスはよいまとまりだし、酸味が旨酸っぱくてほんと美味しい。