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Rosso di Stella Choltempo Fiorello NV San Giuseppe / Stella di Campalto（2022年リリース）

トスカーナ州の赤 > Montalcino

	更新履歴 2022/10/04 販売価格 10,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ロッソ・ディ・ステッレ・コルテンポ・フィオレッロ NV サン・ジュゼッペ／ステッラ・ディ・カンパルト（2022年リリース分）
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ20%、フランス品種80%／フルボディ》

当主であるステッラ・ディ・カンパルト女史は19歳の時に結婚と出産、経済的にも恵まれそのまま大学にも進学する予定だったそうです。しかし義母からモンタルチーノの土地を贈与され1992年にサン・ジュゼッペを設立します。1996年には有機栽培の認証も取得し、1999年にブドウ樹を植樹、醸造所を構えます。

最初のワインは2001年のロッソ・ディ・モンタルチーノ。ブルネッロを名乗れる畑からのブドウのみで醸造されながらも、熟成期間を寸止めでロッソを名乗るのを数年。1999年に植樹したブドウ樹達がビオデナミの認証を受けたのを機に2004年からブルネッロ・ディ・モンタルチーノのリリースが始まります。公式サイトでは、ロッソの生産本数はビンテージによってまちまち。ブルネッロも当初よりも増えましたが、本数は年号によって大きな変化もありそうです。

師は、元サリクッティのフランチェスコ・レアンツァ。そのサリクッティでエノロゴも勤めるピアン・デッロリーノのヤン・ヘンドリック・エンバッハ氏も仲良しですね。実は、以前にモンタルチーノを訪問した際はセン・ジュゼッペにも訪問しました。エージェントを勤める林氏も惚れ込むモンタルチーノで最高の立地を誇ります。

現在、下記のクリュを持ちます。一部、メルロ他を混醸するロッソ・ディ・ステッラなども発表されていますので、一番下のサンタンティモDOC管轄内ではメルロ他の品種を栽培していると思われます。

・Vigna al Leccio　340m 南西向き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna Curva　　　320m 南西向き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna al Sasso　 290m 南東剥き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna Bassa　　　270m 南向き　　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna all'Ulivo　280m 西向き　　Brunello & Rosso di Montalcino DOCG & DOC
・Vigna al Bosco　 240m 南向き　　Sant Antimo DOC

最近の動向としては、木杭を防腐処理のされていない栗材に変更したり、ツルの誘導線を鉄製からナイロン製に変更されたそうです。鉄製を張ると微弱な磁場ができるそうで、近年ワイナリーの養蜂の蜂が帰巣できない原因のひとつと考えられているそうですが、携帯電話なども関係するかもしれないとのことですが、少なくともということでナイロン製に変更したようです。熟成庫は地下にあり温度管理はしれこなかったようですが、湿度管理のシステムを導入。一本の樹の葉壁面積を若干広げるように誘導線の高さを若干の変更。干ばつ年への対応力を上げるためでだそうで、この方法が他の造り手の畑に合うかどうかは別の話で長い畑の観察から生まれたもの。

サンジョヴェーゼを主体にメルロなどを混醸したIGT格。NVとなり複数のビンテージのキュベが混醸されているそうです。コルテンポ（Coltempo）とは、ステッラ女史の祖母がのこした「こうり（古いイタリアのお屋敷のベッドルームなどに置いてある物入れ）」の蓋にCholtempoと書かれていたことが由来となっているそうです。

平均樹齢は約20年。合計の畑の面積は0,5ha。haあたり5,500本の株密度。南西向きの海抜280mから360mに位置し、ガレストロ、火山性土壌、粘土質、鉄分の多い土壌な多種多様な土壌で育った、多種多様な品種。フランス品種のみセメントタンクでの発酵とパンチダウン、約15日から20日、30度以下でマセラシオン、マロラクティック発酵は熟成樽内で行います。サンジョヴェーゼブルネッロ・ディ・モンタルチーノからのキュベを使用しています。複数ビンテージのキュベがアッサンブラージュされており、500Lのトノー、225Lのバリックの併用ですが、樽はかなり古い古樽が使用されています。2010年、2011年、2012年に醸造されたものがアッサンブラージュされておりNVの表記となります。樽熟成期間は不明としてあり、各ビンテージでそれぞれの樽熟成が違うのが要因。ただし瓶詰めは2017年の6月。今回リリースのロットは50ヶ月以上のボトル熟成期間を経た最終リリースとなります。来年からは、また新しく仕込んだロッソ・ディ・ステッラがリリースされる予定。