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Passerina San Basso 2021 Tenuta Cocci Grifoni

イタリアの白ワイン

	更新履歴 2023/02/28 販売価格 2,280円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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パッセリーナ・サン・パッソ 2021 テヌータ・コッキ・グリフォーニ
《イタリア／マルケ／白／パッセリーナ／辛口》

1933年から4世代にわたりマルケ州は、サン・サヴィーノ・ディ・リパトランソーネ地区でワインを生産しているコッキ・グリフォーニ。現在はマリネーラとパオラ姉妹が中心となり運営されておりワイナリーの改築しましたが、スラヴォニア産のボッテを使い続けるなど古典的なスタイルは維持しているそうです。

初ビンテージは2008年。南東向きの230mから250m、粘土と砂の混じる土壌で栽培されるマルケの土着白品種、パッセリーナ100%。16度以下でのアルコール発酵。ステンレスタンクで3ヶ月の熟成後瓶詰め。

飲んでみました。

非常に華やかなラベル。コルクはディアムじゃないディアムっぽい4,5cm。グラスはヴィノムのキャンティ型。表記のアルコール度数は13度。グラスの内側にはぷちぷち、微かな黄緑とほうじ茶っぽい黄色。ソーヴィニョンから猫のおしっこを抜いたようなハーブと柑橘の香りはとてもクリア。少し柑橘の甘い香りのヒントもあり、ミネラルに全振りのパターンはない。ほほう、13度が程よいぷるんとし丸みをもたらしてますね。味わいもミネラルが強すぎることはなく、果実味はたっぷり。新鮮さもありますが、舌にぷちぷちを感じるわけではないし、酸味も程よい。思ったよりもサッパリじゃないですね。丸みのあるシトラス、公式サイトにカモミールとあるんだが、確かにカモミールティー的要素あり。あ、これ好きですわ。熟れたリンゴもあるし、なかなか複雑さがある。ソーヴィニョンブランはちょっとアロマチックが強すぎて‥という方にもオヌヌメしたい。春野菜やハーブ系と合いそうですね。アンチョビを主体に野菜を入れたシンプルなパスタ、パスタの塩気や小麦感と合いそう。サラダチキンとサラダ、レモンとオイル、塩で‥とかでもいいな。温度が上がってくると少し苦味も出てくるし余韻だってなかなかちゃんとある。変なフラワリーさがないのがいい。あれ、これ‥いいんじゃないですか。もう少し酸があってシャキっとしてるのを想像してたんですが、不足感なくシャキっとではなく、案外丸めなボディ感。二杯目も相変わらずグラスの内側はぴちぴちしてるんですが、飲むとそうでもないんですよね。毎度のことながら、パッセリーナなので、パセリの風味があるかと思いきや、イタパセっぽいハーブは確かに感じるんだな。にしの家では、バジルの代わりに大葉でジェノベーゼソースを作ることがあるんですが（大葉は安いからね）、それもアリだな。

二日目は、もう少しミネラルも出てきますが、全体的な丸みは変わらず、フルーティーでおいしい。白い果肉果汁もあるし柑橘もある。初日よりも酸味も出てきてるのもいい。ハーブと苦味は終盤に。うん、カモミールティーの雰囲気は二日目もありますね。おいしいです。バッセリーナってもう少し硬質で柑橘の白いピロピロ主体のドライなイメージだったのですが（これもドライです）、丸みと果実味がありとてもよいですよ。