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Franciacorta l'Au Contraire Pas Dose 2001 Cavalleri

イタリアのスパークリングワイン > Cavalleri / Franciacorta

	更新履歴 2008/11/12 販売価格 8,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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■ フランチャコルタ "オウ・コントレール・パセ・ドセ" 2001カヴァッレーリ
《イタリア／ロンバルディア／白／泡／シャルドネ80%、ピノノワール20%／辛口》


西野嘉高のド定番なフランチャコルタ‥カヴァッレーリ社から、最新ガンベロロッソ誌でもトレビッキエリを獲得した‥イレギュラーな生産本数3333本な限定フランチャコルタがリリースされましたっ!!

豪華なBOX入りは、これからのシーズンにピッタシかもっ!!来週の火曜日朝までのご予約販売となります。（日本入荷量も少ないのでごめんね）

カヴァレッリ社のフランチャコルタの醸造は‥もちろん、まずは素晴らしい葡萄を収穫することに尽きるわけですが、この2001年‥シャルドネも素晴らしかったのですが、なんてったって、ピノノワールの出来が素晴らしかったそうな‥。カヴァレッリ社は、ブラン・ド・ブランが身の上‥もちろん、シャルドネ70%、ピノノワール30%のロゼも醸しておりますが‥ピノノワールをブレンドした白のフランチャコルタを醸すことを、そんな収穫段階で決意させるほどの、出来だったもんだから‥例外中の例外として‥このフランチャコルタは醸されましたんですって!!ちなみに「パセ・ドセ」は、ドサージュ（リキュール添加）をしていない極辛口を意味します。

カヴァッレーリ社における「パセ・ドセ」は公式サイトにも掲載されていますが、1980年を初ビンテージとしたブラン・ド・ブランであり、二次発酵な熟成期間は36ヶ月の作品なのですが、今回の「オウ・コントレール・パス・ドセ」はあくまでもイレギュラーな作品となるようです。2001年‥二次発酵前には、もちろん一次発酵を終えた（ある意味スティルワインな）キュベができるわけですが、もちろんブラン・ド・ブランが本筋のカヴァツレーリのシャルドネは言うに及ばずですが‥2001年のピノネロの出来が良過ぎたわけですね。西野嘉高も2001年のロゼを販売しておりましたが‥確かに、あのロゼは旨かったわけです。

もちろん、前述の通り、収穫時点で2001年のピノネロの素晴らしさが判明していたわけで‥シャルドネ80%にピノネロを20%ブレンドしての瓶内二次発酵な熟成に入るわけです。その期間たるや‥60ヶ月〜70ヶ月…もちろん、その間は手作業でのルミアージュが施され2008年（今年）の1月にデゴルジェメントされたのです。ボトルには表記がありませんが、その豪華な化粧箱には「Riserve Plnitude」と記載されており‥つまり‥「めっちゃリゼーブもんやで‥」という意味ですね。で、それは英語なわけですが‥「Pas Dose」はフランス語よね‥その前につく「l'Au Contraire」もフランス語ですね‥オウ・コントレールは‥「それどころか‥」という意味なんですが‥つまり…

「パセ・ドセどころか‥」って感じなんでしょうか‥それほど、このフランチャコルタがイレギュラーという意味かと思われます。ま、なんせ生産本数も3333本しかおまへんしね。

そんなオウ・コントレール・パス・ドセは、最新のガンベロロッソ誌2009年度版でトレビッキエリを獲得!!（梱包が辛そうでコワイが‥）なかなか豪華な一本入り化粧箱に入っまして‥なかなか豪華っ!!これはクリスマスでお家で飲むのも‥パーティーなどで持参するにもなかなか気が利いてますね!!

特別な日のために‥ぜひっ!!