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Brunello di Montalcino Sasso 2016 San Giuseppe / Stella di Campalto

トスカーナ州の赤 > Montalcino

	更新履歴 2022/10/04 販売価格 29,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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ブブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サッソ 2016 サン・ジュゼッペ／ステッラ・ディ・カンパルト
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョヴェーゼ／フルボディ》

当主であるステッラ・ディ・カンパルト女史は19歳の時に結婚と出産、経済的にも恵まれそのまま大学にも進学する予定だったそうです。しかし義母からモンタルチーノの土地を贈与され1992年にサン・ジュゼッペを設立します。1996年には有機栽培の認証も取得し、1999年にブドウ樹を植樹、醸造所を構えます。

最初のワインは2001年のロッソ・ディ・モンタルチーノ。ブルネッロを名乗れる畑からのブドウのみで醸造されながらも、熟成期間を寸止めでロッソを名乗るのを数年。1999年に植樹したブドウ樹達がビオデナミの認証を受けたのを機に2004年からブルネッロ・ディ・モンタルチーノのリリースが始まります。公式サイトでは、ロッソの生産本数はビンテージによってまちまち。ブルネッロも当初よりも増えましたが、本数は年号によって大きな変化もありそうです。

師は、元サリクッティのフランチェスコ・レアンツァ。そのサリクッティでエノロゴも勤めるピアン・デッロリーノのヤン・ヘンドリック・エンバッハ氏も仲良しですね。実は、以前にモンタルチーノを訪問した際はセン・ジュゼッペにも訪問しました。エージェントを勤める林氏も惚れ込むモンタルチーノで最高の立地を誇ります。

現在、下記のクリュを持ちます。一部、メルロ他を混醸するロッソ・ディ・ステッラなども発表されていますので、一番下のサンタンティモDOC管轄内ではメルロ他の品種を栽培していると思われます。

・Vigna al Leccio　340m 南西向き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna Curva　　　320m 南西向き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna al Sasso　 290m 南東剥き　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna Bassa　　　270m 南向き　　Brunello di Montalcino DOCG
・Vigna all'Ulivo　280m 西向き　　Brunello & Rosso di Montalcino DOCG & DOC
・Vigna al Bosco　 240m 南向き　　Sant Antimo DOC

最近の動向としては、木杭を防腐処理のされていない栗材に変更したり、ツルの誘導線を鉄製からナイロン製に変更されたそうです。鉄製を張ると微弱な磁場ができるそうで、近年ワイナリーの養蜂の蜂が帰巣できない原因のひとつと考えられているそうですが、携帯電話なども関係するかもしれないとのことですが、少なくともということでナイロン製に変更したようです。熟成庫は地下にあり温度管理はしれこなかったようですが、湿度管理のシステムを導入。一本の樹の葉壁面積を若干広げるように誘導線の高さを若干の変更。干ばつ年への対応力を上げるためでだそうで、この方法が他の造り手の畑に合うかどうかは別の話で長い畑の観察から生まれたもの。

1998年の植樹。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ認定の0,5haのサッソ畑でhaあたり5,500本の株密度となります。サッソの畑は海抜310mから320mに位置する単一畑でガレストロ、火山性土壌、火山性土、粘土質や鉄分の多い土壌。12種類以上の土質地層が点在しますが、特にサッソ（石）の示す通り火山性岩が非常に多い畑からのブドウが使用されています。


最高温度30度以下に温度管理された円錐型の20HLから42HLのオーク樽でのアルコール発酵とマセラシオンを合計約50日間行います（区画と樽による）。そのままマロラクティック発酵は樽内で行われルモンタージュは基本、一日３回、デレスタージュも必要に応じて施されます。極少量が500Lのトンノ樽で２樽、古いもので10年経過しているバリ１樽で熟成（小樽は全体の3%以下）。35ヶ月目に各樽をアッサンブラージュし、最終的に44ヶ月の熟成が施され2020年の6月に瓶詰め。最低21ヶ月以上の瓶熟成となりました。生産本数はフルボトル1,118本、マグナム30本となります

サッソ畑のクリュ・ブルネッロとなりますが、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ピッコリ・コンテニトーリにもサッソのブドウは使用されています。生産本数が少ないためイタリア本国でのリリースはなく公式サイトにも掲載されていないそうです。

2016年ビンテージは、単一クリュの「サッソ」、小樽が多様された「ピッコリ・コンテニトーリ」が先にリリースされ、他に二種類の違うキャラクターを持つ2016年のブルネッロはまだ熟成中となり、2023年に１種、2024年の１種がリリースされる予定となっています。

2016年ビンテージ情報

春前の降雨はしっかりとあり、植物活動の寒天からもポジティブなスタート。少し遅めの開花と結実も問題なく生育しました。5月と6月には時々降雨もありましたが、涼しく好天に恵まれました。夏の時期になり日照は強いが、思いのほか湿度は低くフレッシュさを感じ、夜の気温が特に低下し寒暖差がありました。7月中旬の雨により本格的な夏到来に向けての土中水分補給ができました。8月、9月も日照は強いが非常に過ごしやすい夏となり、7月同様昼夜の寒暖差のおかげでブドウの熟成はゆっくりと、そして確実に進みました。常時風もあり何の不安もない申し分のないビンテージとなりました。これまでのビンテージの中で全ての面でバランスの取れた素晴らしいブドウが収穫できたとのことです。