Franciacorta Rose Francesco 1 NV Uberti

イタリアのスパークリングワイン

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更新履歴 2020/05/29
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フランチャコルタ・ロゼ・フランチェスコ・プリモ NV ウベルティ
《イタリア/ロンバルディア/泡/ロゼ/シャルドネ60%、ピノ・ネロ40%/辛口》

フランチャコルタの中心地であるエルブスコで1793年からブドウ栽培農家を続けるウベルティ家。1980年にジョヴァンニ・アゴスティーノと妻エレオノラ・ウベルティ夫妻が本格的にフランチャコルタの自社生産を始め、現在はジャック・セロスなどシャンパーニュでも学んだ長女であるシルヴィアと栽培を担当するフランチェスカ、そして現当主である父であるジョヴァンニ・アゴスティーノ・ウベルティの家族経営でフラチャコルタを作り続けています。

当初は9haだった自社畑は、現在では25haまで拡大されましたが、それでも同じ地域のベッラヴィスタや、カ・デル・ボスコと比較すればミニマムなもの。年間生産本数も18万本の規模ですが、それら大手生産者の1/10しかありません。それら大手生産者と同じくエルブスコに位置するウベルティは、イゼオ湖からの堆積土壌で砂質が混じり合う。粘土中心の重たい土壌で気候も温暖な環境。比較的重厚な果実味がウベルティの特徴です。

ウベルティが所有する畑は赤い粘土質土壌と、白い石灰土壌、さらに川の流れでくだけた石が風化した砂質土壌と、様々な土壌が混在しています。特に赤い粘土質土壌で栽培されるブドウによる果実味の厚みが古典的なフランチャコルタを特徴なのだとか。そこに石灰土壌からのミネラルや砂質土壌由来の芳香性が混在することでウベルティ独特のスタイルを築きます。

DOCG法のおさらい。フランチャコルタを名乗るには最低瓶内二次発酵(熟成)期間が18ヶ月。シャンパーニュを名乗るには最低瓶内二次発酵(熟成)期間は12ヶ月ですので、フランチャコルタ協会や生産者の一部は、シャンパーニュよりも熟成期間が長いことをアピールしがちですが、要は出来上がった作品ですのでうなずきながらも右から左へ受け流しましょう。収穫年(ミレッシマート)が記載されるものは最低30ヶ月の熟成期間が必要になります。

このフランチェスコ・プリモ(シリーズ)がウベルティのベースのフランチャコルタとなり、今回はロゼのご紹介。すべてのブドウは自社畑からのもの。ピノ・ネロの房を一部残して数日間のスキンコンタクトでロゼの香味を抽出。品種別にステンレスタンクでのアルコール発酵の後、最低30ヶ月の瓶内二次発酵。ドサージュは7g/l。

少し前からラベルデザインが変更になっておりシンプルかつ上品な感じになりました。ロゼはピンク色と黒の使い方がいいですね。ロゼらしい可愛らしさがあります。ミュズレもピンク色なのも嬉しいですね。コルクは生コルク、冷蔵庫キンキン温度、グラスはフランチャコルタ公式、表記のアルコール度数は12,5度。ティラッジョが2017年の3月、デゴルジュメントが2019年の9月の記載があります。

いわゆる玉ねぎの皮色に近いロゼですが、老いた茶褐色というよりもピンクゴールドに近いかもしれません。ガスはウベルティらしくキメが細かいですね。グラス表面をクリーミーなガスが多います。ロゼらしいピノ・ネロの果実香を感じつつ、シャルドネらしい黄色いフルーツの香りも十分あります。口の中に含みますと、やはりガスのキメ細やかさが際立ちますね。酸味と同調していい旨酸っぱさがあります。少しプラム、フランボワーズのようなロゼの風味もありますね。ウベルティらしい重心の低さは相変わらず、旨味があり、重厚なタイプですが、すばらしいガス質が重苦しく感じさせません。

二杯目、少し温度も上がってきた感じがまたいいですね。フランチャコルタらしいそもそものベースのワインの果実感もたっぷりあり、でもガス質がいいよね。酸味も不足感なく心地のいいリズム。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはフランチャコルタ公式グラス。クリーミーかつキメの細かなガスは変わらず。二日目らしく果実の旨味も出てきましたね。フランチャコルタらしい果実感が前ですが、ガスに不足感はありません。ロゼの香味をもちつつも、クリアなミネラルもあり透明感のある清潔な酒質がおいしい。二日目で飲み干してしまいましたが、いいロゼ・フランチャコルタですね。ウベルティらしい十分な果実味があり、ボディ感もある。なんせこれはガス質がとてもいいんです。オヌヌメです!

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