Metodo Classico NV Fnaro

イタリアのスパークリングワイン

2020年度版!イタリアのオヌヌメスプマンテ特集

更新履歴 2014/12/10
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2,780円(税込)

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メトード・クラッシコ・ブリュット NV フナロ
《イタリア/シチリア/泡/白/シャルドネ/辛口》


シチリアの西側、トラパーニの地で三世代に渡りブドウ栽培農家を営んでいたフナロ家。ジャコモ、ティツィアーナ、クレメンテの若い三人兄妹の代になってから革新が始まり、2003年より自社瓶詰を始めたという若い生産者です。

サレーミとサンタ・ニンファに広がる約60haのブドウ畑は海抜150mから450mの石灰質土壌を持つ斜面。シチリアの厳しい暑さに対応するために灌漑システムも取り入れられ、土着品種であるインツォリアや、カタラット、グリッロ、ジビッボ、ネロ・ダヴォラのみならずシャルドネや、ミュラートゥルガウも栽培されています。

そんなフナロが醸すシャルドネ100%のスプマンテ。海抜170m付近のサレミブドウ園はシルトと粘土が混じる土壌。そこで栽培されたシャルドネは丁寧に搾られ15度に温度管理されたステンレスタンクでの発酵。一度瓶詰めされ50日間の再発酵の後、18ヶ月の瓶内二次発酵を経ます。

飲んでみました。

モダンなラベルデザインですが、黒とシルバーでとてもシックな装い。西シチリアはトラパーニ、決して海抜の高い場所に畑があるとも思えませんし、そこは南の島でもありますから、さぞかし温かなシャルドネかと思ったら、クリアなミネラルがあり、涼し気な酸も豊富。シャルドネらしい果実の香味と、酵母っぽさ、泡質も十分揃ってるし量も不足感がありません。なかなシチリアのスプマンテもおいしいではないか。

酸とガスの質のバランスがいいですね。シャリシャリとしたシャルドネの果実感に、切れ味のよいシャープな酸がとてもいい。シチリアらしい魚介類ふんだんなアンティパストミスト。アンチョビの塩分をミネラルに置き換えるのもいい。ここは居酒屋ちっくな冷やしトマト(スライス)に、塩(と、オリーブオイルさらり)でも飲めますが、カジュアル以上にも対応できそうなほどまさかシチリアとは思えない、北の雰囲気。黙ってフランチャコルタです‥って言うてもたぶんわかんないな。

これ使えますよ!

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