Barbaresco Cotta 2000 Sottimano
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バルバレスコ・コッタ 2000 ソッティマーノ
《イタリア/ピエモンテ/赤/ネッビオーロ/フルボディ》
バルバレスコの優良生産者のひとつに挙げられるソッティマーノは、1975年、現オーナーのアンドレアの父、リーノ・ソッティマーノが興しました。場所はバルバレスコ村の北東隣のネイヴェ地区。
認定こそされていませんが(申請をしていないそうです。)、父の代から化学肥料などは用いず、発酵に使用する酵母も天然酵母、ワインはすべて無清澄、無濾過で瓶詰めされますが、質を伴わないビオの氾濫していることから偏見を避けるためにも、特にそれをアピールするつもりもさらさらないようです。
バルベーラ・ダルバ、ドルチェット・ダルバ‥もちろん、ランゲ・ネッビオーロなども生産していますが、なんといってもバルバレスコなんですね。1995年からはクリュ別でバルバレスコをリリースしており、現在は、コッタ畑(2ha)、クッラ畑(1.5ha)、ファウゾーニ畑(1.5ha)、パヨレ畑(1.2ha)の4種類のバルバレスコを醸しています。いずれのクリュも極小で、各畑の生産本数は数千本‥と少ないんですよね。
粘土質を主体に砂、石灰が混じるコッタ畑には50年から70年の樹齢のネッビオーロが栽培されています。当時のテクニカル情報ではありませんが、現在は14日間のマセラシオン、30度でのアルコール発酵後、フランス産のバリックでマロラクティック発酵。新樽比率25パーセントのバリックで18ヶ月から20ヶ月の樽熟成。
さて‥状態は、ラルベは非常にキレイな状態ですね。新同品です。キャップシール、DOCGのピンク色の帯封も真新しく見える素晴らしい状態。シール裾に帯封が横巻きですのでくるくるとは回しませんが、液面は揃って高い位置をキープしており液漏れはないはずです。
液色はまだ深さのある赤ですが、透明度がありますね。瓶底の凹みにはゴツゴツとした塊の澱がいくつかありますが、モヤりや、濁りは皆無ですので、透明な液体を楽しんで頂けるはずです。状態は非常にいいですよ。ちなみに表記のアルコール度数は14.5度となります。
度数も高めですし、まだまだ熟成は可能ですが、今年の秋まで休ませてから飲むのもいいと思います!
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