Franciacorta S.A.(Senza Annata) NV Vezzoli

イタリアのスパークリングワイン

Tremilla Yen di Vino Italiano :イタリアワイン三千円

更新履歴 2016/05/06
販売価格

3,000円(税込)

在庫数 SOLD OUT

フランチャコルタ・ブリュット・センツァ・アンナータ NV ヴェッツォーリ
《イタリア/ロンバルディア/白/泡/シャルドネ/辛口》


フランチャコルタ銀座とも言えるエルブルコに醸造所と畑を構えるのがこのヴェッツォーリ。当主であるジュゼッペ・ヴェッツォーリ氏が醸造も兼ねています。1994年から‥という若い造り手ですが、すべて自社余裕の畑からのブドウでワインを造っています。テッレ・ディ・フランチャコルタなどのスティルワインも醸造していますが、そこはやはりフランチャコルタが王道ですね。ロゼを含めて合計6種類のフランチャコルタを醸造していますが、それまではすべてミレッシマート(年号入り)のみの醸造ながら、このセンツァ・アンナータが初めてのノン・ビンテージとなります。リザーブワインブレンドすることで熟成期間を短縮しながらもバランスを保つ意欲作でもあります。

シャルドネ100%。収穫されたブドウはバリックとステンレスタンルの併用でのアルコール発酵後、同容器にて6ヶ月の熟成が施されます。このセンツァ・アンナータには、「SENZA ZUCCHERI ESOGENO(外因性糖分不使用)」の記載があります。

フランチャコルタDOCGの原産地呼称でも認められながらもヴェッツォーリ独自の醸造方法。まず、二次発酵を迎えるにあたってのティラージュ(瓶詰め)の行程では、バリックとステンレスタンクで熟成されたモストに、二次発酵を促すためにショ糖を加えますが、ヴェッツォーリでは収穫したブドウを低温管理し、発酵させていないモスト(≒ブドウ果汁そのもの)を加えることで、ブドウ由来の糖分のみ添加します。

また、二次発酵が終わったデゴルジュマン後のドサージュもそのモストから造られたリキュールを添加します(そのリキュールの製法に関しては謎)。

実は、ブリュット・ミレッシマート 2010年(上代 5,400円税別)や、ドサッジョ・ゼロ 2010年(上代 6,000円税別)も毒味済で、ミレッシマートは今後扱おうかなあと思案中ですが、このセンツァ・アンナータ(=ノン・ビンテージの意味だけどね)が目の覚めるようなキュートかつキュンとした酸味がとても印象的。しかも、お値段を考えると素晴らしいコスパなんです。

確かに、後付け的な甘味はほぼ感じないんですよね。だから舌に甘味が残らないし、ノン・ドサではないか?と思わせるようなドライさを感じます。また、前述のように、これまでに飲んだフランチャルタの中では群を抜いてスプマンテらしい酸味が豊富。これがさらに辛口に感じさせるのかもしれません。そういう意味でも印象的だし、パンチの効いたフランチェルタで、メリハリがあるんですよね。

十分なミネラルと、十分な果実味を引っ張る酸味が素晴らしい。岩牡蠣に合わせてみましたが、レモン的な柑橘よりも、ワインビネガーなどの「酢」でドレッシング的なソースと合わせた方がより合いそうですね。

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