イタリアワイン通販［にしのよしたか］大阪のイタリアワイン専門店｜イタリア好きが毒味してセレクトした厳選ワインを販売！

Chianti Classico 2006 Querciabella

トスカーナ州の赤 > Querciabella

	更新履歴 2012/08/30 販売価格 3,180円(税込) 在庫数 SOLD OUT
	この商品について問い合わせる 　この商品を友達に教える 　買い物を続ける

キャンティ・クラッシコ 2006 クエルチャベッラ
《イタリア／トスカーナ／赤／サンジョベーゼ95%、カベルネソーヴィニョン5%／ミディアム》


1972年、アメリカのイタリア系移民だったジュゼッペ・カスティリオーニ氏がグレーヴェ・イン・キャンティに150haの土地を購入。当初は葡萄畑は2ha程度だったようですが、現在は約75haの葡萄園を所有します。いつの日か故郷のイタリアに戻り、その象徴でもあるワイン造りを‥は、イタリアをルーツに持つ移民の子孫や、イタリア内外で事業を成功させた者達は一様に考えるものなのかもしれません。

1332本のみ生産された初めてのキャンティ・クラッシコは1974年ビンテージのこと。本格的に稼働したのが1997年からだそうです。1981年には当時VdTのカマルティーナを発表し、ジャコモ・タキスがエノロゴを勤めていました。現在はタキスからグイド・デ・サンティ氏が引き継いでいます。1988年からオーガニックでの栽培を始め、2000年からビオデナミでの栽培となっており、最近のクエルチャベッラはビオデナミ推しとなりますが、西野嘉高が毛嫌いするような不潔さは皆無ですのでご安心下さい。

海抜350m〜480mに位置する畑はガレストロの土壌。そこで収穫された葡萄は、手詰みの後、粒を潰さないように除茎され温度管理されたステンレススチールのヴァットでアルコール発酵とマロラクティック発酵が施されます。醸し期間はサンジョヴェーゼは12日間。カベルネソーヴィニョンは20日間。マロラクティック発酵が完了した後、サンジョヴェーゼは、新樽比率10%のフレンチオークのバリックで、カベルネソーヴィニョンは新樽比率80%のフレンチオークで約14ヶ月の熟成後ポジティブに樽が選別されブレンドされ瓶詰めされます。


コルクはもうひと頑張りして欲しい5cm（2009年は4.5cm）。お尻はまだ染まりきってはいませんね。表記のアルコール度数は13.5度でこのワインのアベレージ。グラスはオヴァチュアで。おっとその薄く染まったコルクの尻に酒石が‥。スミレとベリーな果実香からしても角が取れつつある状態が確認できる。すでに旨酸っぱい香りがあり、密度の高さ、厚みも香りから歴然‥すでによくまとまっている証拠でもありますね。熟成香というほどではありませんが、こなれたフルーツの香りがもわもわむくむくと‥温度が上がるに連れて開いてきます。フルーツにはヴァルサミコが溶け込み、渋味を連想させる香りはカベルネ的かも。

口に含みますと、ふぅ…角が取れてきてますね。しなやかで、しっとりと…まとまっていますよ。果実由来の甘味はほんのりとしており、アルコール感もすっかり馴染んでいます。二杯目はさらにまとまり、旨味が増しますが‥決して重過ぎない厚みが好印象‥ストレスなく厚みを楽しめます。食事との相性はいいだろうなぁ‥相乗効果が見込める状態‥今宵は絶賛販売中のパルミジャーノを薄切りにしたものを前歯でカジカジしてますが、これと一緒だと甘味が増すんだよぁ。三杯目‥そう、するーっと飲めちゃうのよなぁ。ああ、いい甘味が出てきたよ‥いい甘味の名脇役は‥もちろん酸とタンニンだけれども。どんどんっ旨くなるね‥このワイン。初日でこれだけ楽しめてスイスイ飲めちゃうのも嬉しい。

グラスは迷いどころやなぁ。オヴァチュアでしっくりとしてるんだけれども、もう少し大きめのグラスでもいいかもしれない‥でも、やっぱりこれぐらいがちょうどまとまっててやっぱり‥という結果になりそうな気もする。

ああああ旨い。これは旨いです。