Spmante Extra Brut 2007 Bruno Giacosa

イタリアのスパークリングワイン

更新履歴 2016/04/08
販売価格

4,980円(税込)

在庫数 SOLD OUT

スプマンテ・エクストラ・ブリュット 2007 ブルーノ・ジャコーザ
《イタリア/ロンバルディア/白/ピノ・ノワール/辛口》


本筋はブルーノ・ジャコーザの本拠地であるネイヴェ‥つまりバルバレスコの銘醸。祖父カルロ、父マリオ‥そして現当主であるブルーノと三世代に渡り、その名声を築きあげてきました。

現在、自社で所有する畑は約20ha。過半数は買いブドウでワインを醸していますが、これは祖父カルロも、父マリオもブドウの仲買人も仕事だった歴史があるんですね。とはいえ、カルロ氏は自社での醸造も初めていたんですね。第二次世界大戦の戦中や戦後は、ボトルワインの市場がなかったために瓶詰めのみで量り売りをしていた時期もあるそうですが、1961年‥1929年生まれのブルーノ氏の名前を冠した"ブルーノ・ジャコーザ"が誕生しました。うーん、なんて孫思いのじいちゃんだったのでしょう‥と思うが、この地方では祖父の名前を継ぐのはよくあることのようですね。

今なお、買いブドウも使用していますが、仲買人の家系な歴史は、どこの畑が優れているのか、誰が栽培しているブドウが優れているのか‥熟知しているんですね。そんなブルーノ・ジャコーザのワイン達…実は、ラベルには二種類の表記があるんですね。


・(Casa Vinicola) Bruno Giacosa

 契約農家の畑から購入したブドウで醸されるワイン。

・Az.Ag.Falletto di Bruno Giacosa

 自社で所有する畑から収穫されたブドウで醸されるワイン。


こう書くと、後者の方が‥というイメージありますよね。しかし、そこは長年買いブドウでの醸造の歴史を持つブルーノ・ジャコーザ‥すべてはネイヴェの醸造所で醸造されますし、買いブドウと自社ブドウでの醸造方法に差はありません。もちろん買いであれ、自社であれブルーノ・ジャコーザのクオリティーに差はありません。


これまでにいくつかのビンテージをご紹介してきたブルーノ・ジャコーザのスプマンテはピノ・ノワール100%からなるブラン・ド・ノワール。しかもそのブドウの出所はピエモンテ州ではなくロンバルディア州なんですね。なぜか?そちらの方が優れているから‥答えはただひとつ‥が、ジャコーザです。

イタリア最良のスプマンテはロンバルディア州のフランチャコルタに間違いはありませんが、この数年、その産出されるピノ・ノワールや、それからなるスプマンテが高い評価を得ているのが、オルトレポ・パヴェーゼ地区。

ロンバルディア州は、パヴィア県、オルトレポ地方のカルヴィナーノ村にあるとある一軒のブドウ栽培農家から購入しています。毎年7月になるとその栽培農家が所有する約100haの畑に何度も足を運びブドウの状態をみて選別。小箱にて収穫を行ったピノ・ノワールはピエモンテの醸造所まで搬送して醸造が始まります。

ちなみに、その輸送時間は約一時間半程度だそうですよ。ま、お隣ですからね。初ビンテージは1983年と、当時からオルトレポ・パヴェ−ゼのポテンシャルに気付いていたのはさすがジャコーザ…というよりも、ジャコーザが注目する地域だからこそ近年見直されたとも言えるかもしれません。

搬入されたブドウはソフトプレスで丁寧に搾られ、約5度という低温に管理されたステンレスタンクで約24時間コールドマセラシオン。約18度で、15から20日間のアルコール発酵させ、いったん熟成後翌年の6月から瓶内に次発酵が始まります。

澱とともに3年から6年と熟成期間はまちまちだそうです。なぜならばデゴルジェメント(澱引き)は熟成状態をみて何回かに分けているのだとか。現在出荷している(この2007年は)6年もの瓶内二次発酵を経たロットだそうです。

最低3年から‥ということですからロットによっては倍もの瓶内二次発酵の差があるようですね。年号入りのスプマンテですが、現行が2007年というのは長期に渡る瓶内二次発酵がゆえとなります(バローロよりも熟成期間長いかも)。ガス圧は4.5気圧、残糖度は4から5g/リットルで、生産本数は約24000本となります。

すでに2007年が市場に出ているのは知ってましたが、ロットによる差があるのは初めて知りました。ちなみにヴェロネッリ誌2015年度版★★★90点(D.T.)。

飲んでみました。

少しシルバーがかって見えるのはブラン・ド・ノワールだからかな。決してゴールドが濃いわけではない。十分に勢いのあるガス、白い花の香り顕著で酵母、薄い桃果汁。口に含みますと上品な酸味と、くすぐるようにキメ細かなガスが舌でサワー。終盤に少しの苦みを伴いつつも、味、香りの余韻が長いですね。柑橘も黄色みが濃いものではなく、白いピロピロや、黄色の皮の内側部分の風味が前。終始ドライな心地よさ。

エクストラ・ブリュットですし、ノン・ドサ的な表記はありませんのでドサージュはされていると思いますが、残糖のような甘さや、リキュールっぽさは微塵も感じませんね。しっかりとドライです。なお、このロットは2014年の3月にデゴルジェメントされていますので、デゴルジェメント後約三年も経過している落ち着きも感じます。

二日目もガスはしっかり。果実味も旨味が出てきましたね。溶け込んだガスと酸味に旨味が絡み合います。相変わらず柑橘は黄色ではなく白、旨味が出て来たとはいえ、しっかりとドライ。うーん、これは旨いですね。

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