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Franciacorta Riserva 33 Pas Dose 2009 Ferghettina

イタリアのスパークリングワイン

	更新履歴 2017/05/31 販売価格 5,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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フランチャコルタ・リゼルヴァ・３３・パ・ドセ 2009 フェルゲッティーナ
《イタリア／ロンバルディア／白／泡／シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ／辛口》


1991年に創立された‥フランチャコルタの生産者としては若手となりますが、オーナーであるロベルト・ガッティ氏は20年もの間、ベッラヴィスタで栽培と醸造の責任者を勤めていた人物。日本酒の世界で例えると、銘蔵といわれる酒蔵の米作りから醸しまで行っていた杜氏さんが、独立しちゃった‥そんな感じでしょうか（違う）。

僅か5haの畑から始めたフェルゲッティーナは、カ・デル・ボスコや、ベッラヴィスタに隣接する自社畑のブドウ100%を自社で瓶詰めなレコルタン・マニピュラン。

そんなフェルゲッティーナの限定キュベがこのパ・ドセ・リゼルヴァ・３３。「３３」の名前の意味はフェルゲッティーナが醸す「ミッレディ」「サテン」「エクストラ・ブリュット」のキュベを33%ずつブレンドしていることからに由来するもの（残りの1%はどないやねん）。フェルゲッティーナでは一次発酵終了時点での試飲でどのタンクをどのフランチャコルタとして二次発酵させるかを決めるそうで、一次発酵後、その先が決まったタンクから33%ずつということですね（で、残り1%はどないやねん）

平均樹齢20年、石灰粘土質の土壌で栽培されるシャルドネ100%で、瓶内二次発酵期間は77ヶ月も費やします。熟成後はドサージュなし（ノン・ドサ＝パ・ドセ）で仕上げられます。

良年のみにリリースされ、この2009年は、ガンベロ・ロッソ誌2017年度版でトレビッキエリ、ヴェロネッリ誌2017年度版★★★92点（G.B.）と高い評価ですね。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


フェルゲッティーナと言えば、そのミッレディのピラミッド型ボトルも印象的ですが、あまりにも重量が思いのでエコではないですね。通販向きではない。このパ・ドセ・リゼルヴァ３３はボトル形状こそ丸形ですが、なかなかのヘヴィボトル。真っ黒なボトルに黒地のラベル。バックラベルは輸入元のシールで隠されているのが残念で、それを剥がせばPas Doseの文字が。冷蔵庫キンキン温度、グラスはフランチャコルタ公式グラス、表記のアルコールドスは12.5度となります。

少しシルバーがかったゴールド（どっちやねん）、むくむくと沸き上がるガスはきめ細やかですね。ハッキリとしたミネラル香、レモンを主体とする柑橘香、少しだけ砂糖漬けのピールもある。ほんのりとした酵母感もいい。

口に含みますと‥うおおおおおおお！このやさしい膨らみある果実はなんなんだ！しかも、ガスがとてもキメが細かい。ガス圧は不明ですが、サテンのようなベルベッティさがありますね。口の中でもまだむくむくと沸き上がるガス、そえと呼応するような良質の酸味が広がります。ガス、そして果実のふかふか感が異次元。

シャルドネを満喫できる果実味、甘味はほんのりとしたもので、その酵母っぽさは、ブリオッシュというよりも、良質のバターの焦げ目が香ばしいクロワッサン的か？こんなにも果実味のボディ感あるフランチャコルタも久々で、キメ細やかなガスと、酸味がそれを大きく魅せる。そして、パ・ドセらしいしっかりとドライに締めくくる。

冷蔵庫キンキンですが、それほど冷えては感じないはず。十分なミネラルは冷えているはずですが、それ以上に果実味があたたかい。余韻も長くとてもいいですね。フェルゲッティーナはもう少しミネラルが前気味の印象ですが、この個性は捨てがたい。

一次発酵が樽発酵のシャルドネも含まれると思われるそういうニュアンスもふかふかのボディに一役買ってる。香ばしさも樽の影響もあるのでしょうね。

少し黄色の香草の爽やかさが重い果実味を過ぎさせない。爽やかさはガスや酸とともに揮発性で、それが牽引してさらに果実味を広げる。

二日目も冷蔵庫キンキン、フランチャコルタ公式グラス。ストッパーを外す際の勢い、音もいいですね。グラスに注いでもまたキメの細かい泡がの立ち上りにも勢いがあります。初日同様のミネラル香とレモン系柑橘香は、軽やかに感じるのですが口に含むとやっぱり膨大で分厚いミネラルと果実味、力強い味、甘過ぎないシャルドネがとてもいい。ほんのりと黄色のハーブに苦味、香ばしい酵母感、長い余韻、複雑さ。

シャンパーニュにも似たキュンとした酸っぱさもあるのだが（語弊あり）、フランチャコルタの真骨頂な果実味が溢れる。

なかなかこの重厚さは他のフランチャコルタにはない個性、さすがのフラッグシップらしい価格となりますが、これはぜひ飲んでみて欲しいフランチャコルタですよ！