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Barolo 1997 Paolo Scavino

ピエモンテ州の赤 > Barolo

	更新履歴 2016/12/16 販売価格 12,800円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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バローロ 1997 パオロ・スカヴィーノ
《イタリア／ピエモンテ／赤／ネッビオーロ／フルボディ》

父であるロレンツォ・スカヴィーノと息子であるパオロによって1921年にカスティリオーネ・ファレット地区で創業。パオロの息子であるエンリコは10歳だった1951年からアジェンダで働き始め、現在はその娘であるエンリカとエリーザの四代目への世代交代の真っ最中な生産者です。

現在所有するバローロDOCG認定の畑は23ha。クリュはカスティリオーネ・ファレット地区のみならず19のクリュを持ちます。本拠地カスティリオーネ・ファレットならブリック・デル・フィアスク、バローロ（村）ならカンヌビなど素晴らしいクリュを所有しています。

今回ご紹介するのは村名のバローロ。しかも1997年ですね。1997年ならまだバローロ・ボーイズ全盛前ですが、最高のビンテージのひとつです。当時のテクニカル情報がありませんので、現時点でパオロ・スカヴィーノの公式サイトに掲載されているテクニカル情報となりますと‥

7種類のクリュ畑から収穫されたブドウを個別に醸造。温度管理されたステンレスタンクでの醸しと発酵、マロラクティック発酵は樽で行われます。フランス産のバリックで10ヶ月の熟成後、大樽に移して12ヶ月の樽熟成した後、それぞれのクリュをブレンドします。ブレンド後はステンレスタンクに戻して12ヶ月追熟成させた後瓶詰め。瓶熟成期間に10ヶ月を費やしてからのリリースとなります。クリュ別の醸造になりましから、各クリュの共通セカンド的かもしれませんね。にしても熟成期間的にはなかなか贅沢なスペックに思います。

さて‥状態は、村名なので白地のラベルですね。擦れや汚れは確認できません。見逃してたらゴメンレベル。キャップシールも問題のない状態。DOCGのピンクの帯封に褪せがありますが特に問題なし。帯封はシール裾を跨ぐように縦貼りですが、回りますね。液面も高い位置をキープしており液漏れはないはずです。液色はまだまだ暗さがありますが、ネッビオーロらしい色合いですね。もちろんクリアですよ。瓶底の凹み外周を確認しますと、澱が外周に積もり固まった状態ですが、経年を思うとその量はかなり少ない。しかも微動だにしませんで状態はとてもいいですね。文句なしの1997年。村名だからこそ今から飲んでも後悔はないはずです。ちなみに表記のアルコール度数は14,5度となります。2016年末に14,800円税込で販売履歴がありますが、今回はちょっとお安く買えました。とはいえ、販売本数は1本ですけど。