St.Magdalena Pinot Bianco 2018 Cantina Bolzano

イタリアの白ワイン

更新履歴 2020/03/04
販売価格

1,580円(税込)

購入数

サンタ・マッダレーナ・ピノ・ビアンコ 2018 カンティーナ・ボルツァーノ
《イタリア/アルト・ディジェ/白/ピノ・ビアンコ/辛口》


2001年の9月1日にいずれも協同組合組織だった「カンティーナ・グリエス」と「カンティーナ・サンタ・マッダレーナ」が合併してできたのが「カンティーナ・ボルツァーノ」。アルト・アディジェDOCに包括される「サンタ・マッダレーナ」はサンタ・マッダレーナ醸造所で、それ以外はグリエス醸造所で醸されます。協同組合組織ながら「成果主義」であることもボルツァーノのワイン達の品質向上に一役立っており、ブドウの質によって報酬の支払額を決めるというのですからブドウ栽培農家も手を抜けませんね。

ボルツァーノ周辺の斜面で栽培されたピノ・ビアンコ。丁寧に搾られた果汁は温度管理ステンレスタンクでの発酵。うち20%のみマロラクティック発酵が施されます。熟成もステンレスタンク。スクリューキャップ仕様となります。

独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味

冷蔵庫キンキン温度、スクリューキャップ仕様。表記のアルコール度数は13度。白い果肉のフルーツと白い花の香りに、新鮮な青リンゴの果汁香。柑橘の風味のヒントがありますね。華やかさの中に少しの甘味のある香りがなかなか複雑。口に含みますと、ピノ・ビアンコらしいほどよいボディがあり、キンキンしないまろやかなミネラル。果実味もしっかりありフルーティーですが、爽快なミントやハーブが含み香にあり、飲み口には柑橘果汁を感じますね。行き届く酸味とともにいいバランス。穏やかな余韻、辛口。ピノ・ビアンコらしく、スッキリ、サッパリよりも、少しまろやかさ、ボディ感のある酒質。香味に複雑さがありキンキンから味わいが開いているのもいいですね。まろやかさや、少しの甘味もありますが、ちゃんとドライ。

飲み進むにつれ、その複雑さが際立ちますね。花の香りだけではなく果実香にも華やかさ。少しオイリーななめらかさもいい。苦味は感じませんね。オールマイティーに使えるタイプですが、茹でたアスパラに優しいマヨ、あとは、中華な野菜料理にも良さそうですね。八宝菜的な旨味餡もありですし、白菜のくたくた甘味もいい。パクチーなどの香草類も許容範囲かと思います。

二日目も冷蔵庫キンキン温度。柑橘の香味が出て来ましたね。程よいボディ、しなやかなミネラル、上質の酸味があってとてもいい。ピノ・ビアンコとして、イタリアの白として「らしさ」のあるいいワインですね。しかもこの価格だと使いやすい。実はワイン単体でもおいしい。二日目は柑橘の風味の最後に少し苦味もありますね。こうなるとやっぱり食事にも合う。やっぱりおいしい野菜の料理が欲しいな。にしの家には「じょんサラダ」というサラダがあるんですが、鶏ハム(蒸し鶏)とセロリ、リンゴをヨーグルトで和え、クルミとレーズンを少々と隠し味にカレー粉をちょい入れるんです。それのリンゴに加えるか、リンゴに変えて、グレープフルーツなんかもいいと思います。

毎日飲むにもうれしい価格、このお値段で、このバランスと複雑さは貴重ですよ!

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