Chardonnay 2017 Bortoluzzi
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希望小売価格 2,916円税込→ 通常特価 2,280円税込→ 特別価格 1,980円税込
シャルドネ 2017 ボルトルッツィ
《イタリア/フリウリ/白/シャルドネ/辛口》
手摘みで収穫されたぶどうは、除梗せずにソプトプレスで圧搾。17度の低温に温度管理されたステンレスタンクでのアルコール発酵。一部、ミディアムトーストのアリエ産の新樽バリックとトノー樽で熟成させたものとアッサンブラージュされる。
撫で型瓶、シンプルなラベルですね。冷蔵庫キンキン温度、コルクはディアム社製の圧縮コルクで4,5cm。こういう一部樽熟成、しかも、一部新樽バリック、トノー併用、ミディアムトーストとかのテクニカル情報でグラスを選ぶとなると迷うので、とりあえず、ヴィノムのブルゴーニュ型です。ちなみに表記のアルコール度数は13,5度となります。そのソーヴィニョンよりも黄色味が若干強いが、クリアで濃すぎない黄色ですね。樽香も確かに、シャルドネらしいパインと柑橘。まずは口に含みます。うん、シャルドネらしいまろやかさはミネラルにも、含み香や味わいにはそれほど樽の影響を感じさせるわけではない。酸味には新鮮さもあり、それがより樽の風味を控えめにしているのかもしれない。終盤の苦味やドライさは、ソーヴニョンとの共通項。ここらへんはボルトルッツィ「らしさ」なのかもしれませんね。
樽ドネとするほど、樽タルしいスタイルではないが、ステドネほどパキパキなわけではない。その「一部」というのがハイブリッド感があり、そこを半端と感じるか、絶妙なバランスと感じるかだけれども、後者でいいじゃない。推しの強さよりも、バランス、余韻が案外長いのもいい。案外シビアでドライなフィニッシュ。どこか乾きを感じるんだよね。でも、ただ乾いているのではない。潤いや濡れがあるからこそ、乾きも感じる。こういうのは、食中酒にいい。しかも、使い勝手がいい。ならば、ブルゴーニュ型グラスなど大層ではないグラスで‥ということで、ヴィノムのキャンティ型で飲んでみる。「タイト」さは、いい意味で「コンセントレート」でもある。ふむ、このグラスでもいいですね。やっぱりそれほど樽を強くは感じないが、このグラスの方が13,5度と果実の香味のバランスもいいかもしれない。お値段同様カジュアルにたのしめる酒質だが、お値段以上なのはニトリと同じだ。だからって、無印的か?それともイケアか?まさかオオツカなのか?おっと脱線した。
二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。シャルドネの新鮮なほとばしる果汁感に、やわらかな樽のニュアンス。ボルトルッツィのソーヴィニョンにも言えることだけれども、香味がハッキリしてるんですよね。メリハリがある。それは角角しいわけでも、凸凹しているわけでもないんだが、やわらかさも兼ね備えても、そこに「曖昧さ」がないのがいいんだな。シャルドネの方が、ソーヴィニョンよりも少し甘味を感じる。酸味も穏やか、でも、ユルさなんて微塵もない。うん、余韻もあるし、バランスもとてもいい。樽タルした樽ドネではないけれども、効果的に樽があるんだよなあ。樽ドネというのは、その樽の使い方なんだよね。
三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスは‥ヴィノムのブルゴーニュ型。三日目はグラスを一回り小さなサイズにすることもあるのですが、まあ、大丈夫‥でした。樽香が程よいですね。ヴァニラの風味でもあるのですが、乳脂肪分の高さがウリではない。ミネラルの新鮮さもあるので「爽」のバニラ味(ジャリジャリはしてませんけどね)っぽい。でも、ちゃんとパインや柑橘の果実の香味が前なのは初日から一貫している。ボルトルッツィのいいのは、冷蔵庫キンキン温度から、香味が開き味わいに萎縮感や、不足感がないこと。もちろん、温度が上がると、香味や飲み口に変化も楽しめます。樽ドネなんだけど、樽推しではない食中酒にも使える樽ドネ。黄色の柑橘に近い部分に、黄色いハーブもある。香草パン粉焼きにレモン。アジフライでもいい。
四日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。さらに樽は溶け込み、果実の香味に内包される。でも、感じないわけじゃないし、ポジションの問題でもある。なめらやさ、まろやかさの中にメリハリをもたらす酸味。柑橘と、トロピカル系果実の共存もそう。おいしい。フリウリにしては、希望小売価格も良心的。シャルドネも樽ドネならなおされ紛い物も多いのだが、これは違う。これで十分とか言い出すと、以上の高額な樽ドネを売りにくくなるが、非常にコスパが高いのは事実。
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