Vin San Giusto 1995 San Giusto a Rentennano
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ヴィン・サン・ジュスト 1995 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
《イタリア／トスカーナ／白／マルヴァジア90%、トレッビアーノ10%／極甘口／500ml》
完熟したブドウを手詰みで収穫。風通しのよい部屋で140日間の陰干しの後圧搾。40Lから180Lという非常に小さな樽で発酵と熟成。約6年かけての熟成後はその50%は蒸発し、さらに濃縮されます。容量は500ml。生産本数は2,270本、表記のアルコール度数は11.5度。
さて‥状態は、ラベルは表、裏ラベルともにほぼ完璧。擦れなどもないように見えますが見落としてたらスマン。キャップシールもキレイな状態ですべてのボトルでくるくると回り、液面も均一で液漏れはないはずです。リリース後もほとんど動かされてなかったんでしょうね。車で言う所のワンオーナーと思われます。色合いは明るくなってきた飴色。すべてのボトルでヴィン・サントらしい粘度もある（はずの）澱が少しだけ外周に確認できますがそこからのモヤりはありません。ただし、少し曇って見えますね。実は、レンテンナーノのヴィン・サントの1985年や1990年を持っていたこともあるのですが、熟成によって曇りが出るようです。とはいえ、濁るような曇りではありませんし舌触りに影響するほどでもないはずです。さすがに液体はトロっとして粘性がありますね。
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