Barolo Cavarini Vigna Chiniera 1997 Elio Grasso
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バローロ・カヴァリーニ・ヴィーニャ・キニエラ 1997 エリオ・グラッソ
《イタリア/ピエモンテ/赤/ネッビオーロ/フルボディ》
モンフォルテ・ダルバ村の銘醸。先代まではブドウ栽培農家、家業を継ぐつもりはなぬ、トリノの経済大学を経て銀行で勤めていたエリオ氏ですが、父が病気にかかってからは仕事を辞め家業を継ぐことを決意します。ただしそれはブドウ栽培農家としてではなく自社瓶詰のワイン生産者としてのスタートでもあります。1978年には、このキニエラや、カーサ・マテなどのクリュでのバローロを瓶詰を始めます。
このキニエラは海抜350mから400mにある3haの畑。温度管理されたステンレスタンクでのアルコール発酵の期間は毎日ポンピングオーバーが施され、マロラクティック発酵も行われます。スラヴォニア産の25hlの大樽での24ヶ月以上の樽熟成の後瓶詰め。
さて‥状態は、少しの擦れ汚れ、小穴、小捲れありますが気にしない、気にしない。キャップシールと、裾に横巻きのDOCGのピンクの帯封の状態も良くくるくると回りますし、液面も経年相応で液漏れはないはずです。瓶底には一部に塊の澱がありますので長らく寝かされていたようですね。少し動く澱もありますが濁りはなく透明度ある深い赤、状態はいいですよ。なお、表記のアルコール度数は14度。
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