Rosso di Montalcino 2010 Cerbaiona
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ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2010 チェルバイオーナ
《イタリア/トスカーナ/赤/サンジョヴェーゼ/フルボディ》
元アリタリア航空のパイロットという経歴を持つ現オーナーかつエノロゴを務めるのはディエゴ・モリナーリ氏。ワイン生産者を目指し、奥様のノーラさんといくつかの生産者を訪れ、そのフィロソフィーに感銘を受けたのはビオンディ・サンティだったそうな。それが縁でモンタルチーノで生産者となることに。モタルチーノ村の南東の畑にはビオンディ・サンティで分けてもらったサンジョヴェーゼのオリジナルクローンを栽培、初めてのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは1981年に生まれました。
スラヴォニア産の大樽で熟成させる伝統的な製法を守り、昔っからいいお値段な生産者でもありますね。ロッソは大樽で18ヶ月の樽熟成。残念ながらセレクションは畑なのか熟成途中なのかが不明ながら、このロッソも品質が高いですね。なお、アントニ
オ・ガッローニの評価は92点。
独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味
そのブルネッロは真っ白なラベル、このロッソは真っ黒なラベル、ネガ・ポジな感じですね。コルクはなかなかの質の4.5cm。グラスは迷ってヴィノムのボルドー型を選択しました。ちなみに表記のアルコール度数は14度。
しっかりと深い赤ながらも濃過ぎない透明度のあるとてもいい色をしていますね。グラスから放たれる香りにすでに旨味を感じます。赤い果実の皮、ブドウ木、土壌を感じるミネラル香、青さや未熟ではなく若さを感じますね。香りはたっぷりと開いていますし、大海原系のどんぶらこどんぶらこ。少し塩分も香りから感じますね。
口に含みますと、なるほど輪郭部分に塩分、ミネラルなんでしょうね。ソルティドッグのようにグラスに塩でもまぶしてあったかと思うほど‥ではないですけども。まだ溌剌とした渋味が果実味とのシンクロ度は70%ですが、これが時間経過とともにしっとりとまとまる様を確認したい。酸味もイキイキしていますね。
チェルバイオーナは名前が似ているチェルバイオーラ(サルヴィオーニ)ではなく、ソルデーラと(似ているとして)比較されることもありますが、このロッソをしてもなるほどとわからなくもありません。どこか旨味主体の出汁系のサンジョヴェーゼなんです。
青さではないながらも、どこかメロンの皮や、スイカのような香りがあり、それが赤や黒い果実の香味に合わさって複雑さも感じますね。まだ三口目程度ですが、グラスの中でじわりと旨味が増してきますし、応じて厚みも出てきますね。ヴィノムのキャンティ型で飲もうかとも思ってたのですが、ヴィノムのボルドーで良かったかも。ヴィノムのモンタルチーノ型グラスは買うか買わまいか迷い中(このボルドーと同ボウルでカット位置がもう少し下(広い)なのよね。
スミレはよく溶け込んでいますね。うん、チェルバイオーナのロッソ、これで十分とまではいいませんが(そりゃあブルネッロ飲みたいさ)、非常にポテンシャル高いですね。空気を含みますますエレガントさにも磨きがかかると、とても上質な酸と果実の関係がピノっぽい。うん、ピノっぽい。
ロッソ‥としてはとても高級なワインですが、まあ仕方ないですねこの旨さなら。二杯目はなおさら旨いですね。よくまとまって酸味はジューシーになってきましたし、旨味が甘味を伴って前へ出てきましたね。
二日目もヴィノムのボルドー型。香りがいいですわあ。スミレの香りにジューシーさ。干し草に甘味。口に含みますと、しっかりと密度があり、甘味がのった果実味にまだ溶け込みきらない渋味や酸味が溢れます。すごく厳格。タイトさもあるけれども大きさも感じます。グラスの中でようやく馴染みを感じますね。ただ、現在進行形の状態。
三日目もヴィノムのボルドー型。旨味に溢れ、まとまりを感じます。おいしいですね。キャンティ・クラッシコにはないサンジョヴェーゼの醍醐味、おいしさ。ブルネッロなんだなあ。
これでロッソか‥。やはり優れた造り手はいいもの造ってくるなあ‥実感です。
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