Greco di Tufo 2018 Mastroberardino
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グレコ・ディ・トゥーフォ 2018 マストロベラルディーノ
《イタリア/カンパーニャ/白/グレコ/辛口》
カンパーニャ州を代表する白土着品種の中ではフィアーノ・ディ・アヴェッリーノDOCG同様にDOCGに指定されているのが、このグレコ・ディ・トゥーフォDOCG。いずれもアヴェッリーノ県で、古代ローマ時代から造り続けられる歴史ある銘酒でもある。
このグレコは、ギリシャ人が火山灰(tufo=トゥーフォ)の土壌で良く育つ品種を持ちこんだことから、ギリシャを表すGreco=グレコとなった説がある。ちなみにDOCG法上は単一品種でなくてもよく85%以上で認定され、15%まで認められるのはコーダ・ディ・ヴォルペ(狐のしっぽ)。
マストロベラルディーノでは三種類のグレコ・ディ・トゥーフォを醸しており、上級クラスはノヴァセッラまたはヴィーニャダンジェロというクリュ名が付く。このスタンダードなグレコはトゥーフォと呼ばれる3haのクリュと、ペトルロ・イルピノと呼ばれる10haのクリュからのグレコが使用されているようでいずれも海抜350m付近、平均樹齢は15年とのこと。醸造は温度管理されたステンレスタンクでの発酵と熟成が施されています。
グラコの持ち味であるミネラルの硬質な個性は2016年も健在。果実味もあり食中酒としての「栄え」も素晴らしい一本です。クリアに、キレイに冷してどうぞ。
独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味(2016年ビンテージです)
そのフィアーノ・ディ・アヴェッリーノと同じくスラリとしたボトルに新しいデザインのラベルはシンプルですね。2015年のコルクはチープな4.5cmでしたが…ディアム社製の4.5cmに変更になっててまっちゃ嬉しい!表記のアルコール度数は2015年と同じ12.5度。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのキャンティ型です。
2015年よりもよりクリアなゴールド10金って感じですね。白い花に混じる黄色の花。思ったより果実香はやわらかで桃や洋梨など白い果肉もしっかりながら、やはりその奥に秘める硬質なミネラルも感じますね。口に含みますと、うん、やっぱりミネラル
の硬質さがいい。決してフレッシュではないがキレイな酸味も伸びがあるし、このミネラルの冷え方がいいですね。酸味に近いところに柑橘の果汁。でも、揮発的ではないし。緑の皮、黄色の皮は強くなく果汁。苦味がありそうな終盤、でもそうでもない。白いスパイス。2015年ほど石灰はおせっかいではないし、塩味ももどよい絞まりに貢献していますね。
うーんいいねえ。グレコの持ち味である硬質なミネラルも、果実味も‥ないいとこ取り。
やっぱりこういう「キレイに冷えるミネラルを持つ白」ワイン、しかも塩味も感じるとなるとこれからの季節は断然いい。夏の野菜のミネラルとの相性はバッチリのはずだけれども、RF1やkAKIYASU DININGの総菜サラダというよりは、塩と、強過ぎないオリーブオイル、ほんのりビネガーがいいかもしれない。まあイカ、タコの酢の物なんかもいいかもしれないね。
ドライな辛口ですが、乾き切った感じではない。どこか濡れた大理石的なミネラル感。
二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのキャンティ型。マストロベラルディーノらしさでもあるし、カンパーニャらしいさでもある。フィアーノに少し似てるが、ファランギーナにはちっとも似ていない。やはりフィアーノよりも硬質(それほ
ど硬いわけではないが)なミネラルが効いてるのはグレコ。このヴィノムのキャンティ型のグラスもよく似合う。どこかミネラルの表現に適していると思うしね。旨味を伴う酸味がやはり旨い。昼間のテラス席で飲むにもよさそう。スティック野菜とディップもいい。
三日目は少しだけでしたが、ダレず、ヌケず。フィアーノも好きだけれどグレコもいいですね。2016年は硬さばかりではなく果実味もしっかりと感じられるバランスも飲みやすい。塩味は甘味の引き立て役、貝類や、やっぱりイカタコ系もいいな。
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