Brunello di Montalcino Salvioni 1997 La Cerbaiola

トスカーナ州の赤 > Salvioni

更新履歴 2013/02/28
販売価格

29,800円(税込)

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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ サルヴィオーニ 1997 ラ・チェルバイオーラ
《イタリア/トスカーナ/赤/サンジョヴェーゼグロッソ/フルボディ》


1985年創業のラ・チェルバイオーラ。ラ・チェルバイオーラはアジェンダの正式名称のようですが、一般的にはジュリオ・サルヴィオーニ氏のお名前であるサルヴィオーニの方が馴染みがありますね。畑はモンタルチーノ村の東側にあり、醸造所はモンタルチーノ村の街中にございます。

サルヴィオーニと言えば、縦方向に長い幅を持つ楕円形の樽が特徴的。それまでは、醸造所が狭いがために工夫でしたが、ワインとの接触面積が増えたことで、絶妙の樽熟成をすることから、以降‥縦長の楕円形樽が使用されています。街中の醸造所の扉を開けるとすぐそこにそんな楕円形の樽が数樽のみ並び、その横にはかの有名なラベルを手貼りするデスクと椅子が‥。

僅か4haの畑から醸すワインは二種類。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。サルヴィオーニファンを悩ます種は、そのいずれもが、毎年(定期的に)リリースされるわけではない‥ということ。ブルネッロもロッソも基本的に葡萄も醸造も同じで、樽熟成中にポジティブまたはネガティブにセレクトされますが、ビンテージによっては、全量ブルネッロ、全量ロッソという年も‥。そのブルネッロも近年は8700本程度の生産本数となりすでに希少なワインですが‥その白ラベルとなる‥さらに生産本数が少ないロッソが珍重される…という現象も少なからずあります。

南東向き、標高420mの4haの畑は、ガレストロ、若干の砂質の土壌。古木の株密度は3〜4000本/ha、新しい畑は5000本/haの高い密植。10月の初旬に収穫され、収量はhaあたり20hl。30度以下に温度管理されたステンレスタンクで約25日間の発酵は自然酵母で。その後、一週間のマセラシオンを経て、ステンレスタンクにてマロラクティック発酵が施されます。熟成は20hlのオーバル型のスロヴェニア産のオーク樽で42ヶ月経ます。


さて‥状態は、ラベルは一部に擦れもありますが、全体的にキレイな状態で相変わらず紙質や印刷のいいものですね。バックラベルもキレイな状態で印字されている生産本数は7600本、各ボトルにナンバリング。キャップシールの状態も良く、全てのボトルでくるくると回ります。液面は年代にしてはやや下にも見えますが、揃っておりますのでこんなもん‥液漏れもないはずです。液色は深みがあるルビー色ですが、透明度があり状態はいいですね。澱は見られますが、ほんと軽く(薄く)積もった感じで動かないか、一部塊になったもののみ。濁りもなくやはりいい状態を保っています。なお、表記のアルコール度数は14.5度となります。

二年ほど前にも1997年を経験しています。まだ固さもあり開ききらない感じだったのを覚えています(はい、早まったと‥)。並年の1989年の状態を考えると‥その差8年ですが‥さすがの1997年、あと10寝かせたいとマジで思う5秒前。とはいえ、そんなに待つ自信はありませんけどね。1997年のサルヴィオーニ‥そっとセラーの奥の方に俺様の分は移動‥^^;

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