Chardonnay 2015 Planeta
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シャルドネ 2015 プラネタ
《イタリア/シチリア/白/シャルドネ/辛口》
初ビンテージは1994年。シチリア島の北西部、サンブーカ・ディ・シチリアの、小石が多く一部にカルシウムを含む非常に深いウルモ地区(海抜約150m)と、粘土質で豊富な沈泥を含むマロッコリ地区(海抜約415m)のシャルドネをウルモにある醸造所で醸しています。それぞれ、収量や株密度、もちろん土質の違う畑からのシャルドネを混醸することで複雑さを与えています。
収穫されたブドウは除梗後、丁寧に圧搾されコールドマセラシオンが施されます。アルコール発酵は18度に温度管理されたバリックで、熟成は新樽比率50%のアリエ産のバリックで11ヶ月。10日に一度のバトナージュも施されます。
メンフィ・シャルドネDOCを名乗ります。ちなみに表記のアルコール度数は14度となります。
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