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Montefalco Sagrantino Passito 2005 Perticaia

イタリアのお酒・食品・調味料など > Dessert Wine（デザートワイン）

	更新履歴 2010/01/23 販売価格 5,980円(税込) 在庫数 SOLD OUT
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検品中で数本割ってしまいました‥^^; 一部ボトルに、割れたワインから付いた染みが付いているラベルのものもありますが‥ご了承の上、ご注文下さいませ。


モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート 2005 ペルティカイア
《イタリア／ウンブリア／パッシート／赤／サグランティーノ／渋味と苦味のための甘味／375mlハーフボトル》


ペルティカイア社の訪問‥最後のデザートと共に頂いたのは、モンテファルコ・サグランティーノのパッシートとなります。

まだまだ日本市場では、デザートワインが売れるとは言えませんし、アルナルド・カプライのそれ同様に、モンテファルコ・サグランティーノのパッシートは非常に難しいと感じました。なぜなら、確かにデザートワインではあるのですが、甘味を楽しむためのデザートワインではなく、渋味や苦味を楽しむデザートワインなんです。デザートワインという固定観念‥イメージが強過ぎると肩すかしを喰らうかもしれません。

デザートワインと聞けば、カラメルのようなヴィンサントや、ハチミツのようなパッシートを彷彿とするでしょうが、モンテファルコ・サグランティーノのパッシートはそのようなデザートワインではありません。もちろん、通常のモンテファルコ・サグランティーノよりは、甘味を感じますが、濃度は濃縮されたようなものではなく、通常の赤ワインよりもやや濃く感じる程度です。ブラインドで出されたら、パッシートであることがわからない方もいらっしゃるはずです。その程度の濃度と甘味ですし、逆に言えば、デザートワインでもないのに、パッシートほど甘いワインが氾濫しているのかもしれません。

その控えめな甘さは、実は、サグランティーノ特有の渋味‥タンニンを引き立たせるものであり、その渋味は苦味にも似て、その甘味を楽しむものではない‥というのが実感です。そう、渋味や苦味を引き立たせるのです。

スイカの甘味を増幅させるために、塩をかける方がいらっしゃいますが‥塩の味を楽しむためにスイカを食べるような感覚で挑んでいただければ‥と思います。

このデザートワインと共にカントッチなどの焼き菓子も頂きましたが、一番相性がよかったのは、カカオ成分が70%というビターなチョコレートでした。確かに元々モンテファルコサグランティーノにビターチョコの風味を感じており、通常のモンテファルコ・サグランティーノとの相性も良いのですが、ビターチョコの甘さ控えめながらカカオのタンニン、苦味を感じさせる濃厚な味わいは、モンテファルコ・サグランティーノのパッシートそのもので、シガーにも合うのでは？という印象。ちょっと大人の食後の楽しみ‥という趣きを持つ、一風変わったデザートワインだとお考え下さい。

今回は、試験的に輸入されていたモンテファルコ・サグランティーノ・パッシートをワインウェイブさんに特別に分けていただきました。ハーフボトルでの価格は、それなりの価格となりますが、これからバレンタインも控えてますしね、ぜひカカオ70%以上含まれるビターなチョコレートと合わせて食後に楽しんでみて下さい。

実は、西野嘉高もこのワインが輸入されているとは知りませんでした。ほぼサンプル‥試験的な輸入だったようで、カタログにも記載されてなかったのが理由です。前述のように、一般的なデザートワインとは違いますので、継続的に輸入されるかどうか‥わかりません。ご興味のあるお客様は、ぜひこの機会に。