Vieris Sauvignon Blanc 2015 Vie di Romans

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ヴィエ・ディ・ロマンス

更新履歴 2017/07/13
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3,980円(税込)

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ヴィエリス・ソーヴィニョン・ブラン 2015 ヴィエ・ディ・ロマンス
《イタリア/フリウリ/白/ソーヴィニョン・ブラン/辛口》


フリウリ州‥スロヴェニアとの国境沿いの街、ゴリツィアの西に位置するマリアーノ・デル・フリウリ地区はイソンツォDOCエリアとなります。祖父の代から100年もの間、ガッロファミリーの手によって守られたその土地は、水はけのよい平らな土地で、海と山の両方から吹く風に恵まれるミクロクリマを持つテロワール。

17歳で家業を継いだ現オーナーのジャンフランコ・ガッロ氏は、同地区のみならずイタリアの生産者が一目置き、イタリア最高の白ワインの生産者として最も尊敬され信頼される‥「北の巨人」と形容される人物です。ジャンフランコが三代目‥次は息子さんが四代目となるそうです。

創立以来「ガッロ」と名乗っていたものの、カリフォルニアの大規模なワイン生産者である「(EJ)ガッロ」との商標権の兼ね合いで1986年に名称の変更を余儀なくされたそうで、現在の「ローマ人の道」という意味のヴィエ・ディ・ロマンスになったそうです。

彼の考えるテロワールとは「人間、土地、気候、ブドウ品種」であり、その中でも最も重要なのは「人間」であるとのこと。また「テロワールに最も適したブドウを栽培すること」「凝縮したブドウを作ること」「完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫すること」な、当たり前のことを当たり前に‥に向かって邁進する生産者。

流行の醸造法や、市場に流されることなく、彼がその地で得た知識、経験を元に毎年生み出されるワイン達。何度かご一緒させて頂きましたが、本当に偉大さを感じる人物ですね。そこには包容力もあるわけですが、自身の目標や探求へのストイックさをヒシヒシと感じます。とても几帳面でブレない‥見習いたいものですね。

2009年からの樽発酵やマロラクティック発酵の廃止、リースリングレナーノ単一のプリン・フリートや、メルロからなるロゼのチャントンスの生産終了もあり、転換期にあると言え、それまでのスタイルとの差異は少なからず感じて当然ですが、思想としては進化をたどっているはずなんですよね。

イソンツォDOCエリアは北緯45度から46度、日本でいうと最北端である稚内あたりとなります。この地区は平地で海抜も30m前後ながら「北」であることや、大陸性気候と地中海性気候の両方を併せ持つこの地区だからこその要因も多数でそのひとつにロシアから吹き付ける冷たく乾いた風"ボーラ"が平地ながら滞留を興さずに冷涼な気候を保っています。

イソンツォ川の南部は粘土質や石灰質が多い土壌で、畑での仕事量は半端ない。グリーンハーヴェストは二度行い、一本の樹から収穫されるブドウは600g、一本のワインを造るに1000gのブドウが必要と言われているので、そのためには二本の樹から収穫したブドウを使うことになりますね。

また徹底的に酸化を防ぐ醸造も彼ならでは。除梗の段階から極力酸化を防ぎ、発酵が始まるまではドライアイスの粒を混ぜることで酸素を寄せ付けません。またタンクには窒素を充填することで酸化を防ぐ徹底ぶる。酸化を防ぎきった果汁は、ブドウの粒の中味と同じ色、香り、味を持つそうです。


 2015年のビンテージ情報

 4月、5月は雨が少なく気温が高く素晴らしい春でした。6月、7月に適度に雨
 が降るも長雨にならず、水不足の心配もない非常に素晴らしい状態で初夏を
 迎えました。7月末から気温が上がり始め40度に近い日も何日かありましたが、
 初夏から収穫までの間は昼夜の寒暖差がかなりあり気温が上がった日でも夜
 は涼しく、ブドウの生育には完全にマッチし、パーフェクトな年になったと
 言えるでしょう。収穫は9月上旬から始まり、雨に当たることなく完璧な状態
 で行われました。ジャンフランコ氏がオヌヌメするのはソーヴィニョン、シ
 ャルドネ、ピノ・グリージョの3種。また、他品種は香りに品種の個性が良く
 出ており早い段階から楽しめますが、熟成ポテンシャル高いとのこと。2015
 年は記念すべき素晴らしいビンテージで自信に溢れる年になりました。


 ヴィエ・ディ・ロマンスの熟成樽に関しての追加情報

 西野嘉高もテクニカル情報を書きながら気になっていたのが熟成樽の容量の
 情報なんですね。225Lと228L‥その3Lの違いに何があるのか?輸入元さんか
 ら回答が来ましたので追加情報として記載しておきます。

 樽の製造メーカーによってブルゴーニュタイプである228L容量の樽と、ボル
 ドータイプである225Lの樽のが異なるそうです。元々ヴィエ・ディ・ロマン
 スではブルゴーニュタイプの228Lの樽を使用したいたそうですが、樽メーカ
 ー(ダルジュ、バロン)がブルゴーニュタイプ(228L)の樽の製造を止めて
 しまい、以降はその樽メーカーからボルドータイプ(225L)の樽を購入する
 ことになったので、熟成に使用する樽の容量が複数あるようです。

 なお、現在ヴィエ・ディ・ロマンスのワインの熟成に使用されている樽のメ
 ーカーとタイプは下記の通り。なお、3Lの差はワインに及ぼす影響はないと
 のことです。

 ・タランソ  :ブルゴーニュタイプ
 ・セゲンモロー:ブルゴーニュタイプ
 ・ダルジュ  :ボルドータイプ
 ・バロン   :ボルドータイプ


海抜31m付近にある8haのヴィエリスの畑で栽培されるソーヴニョンブランを一部発酵、樽熟成させたもの。ピエーレとの違いは醸造方法のみならず、畑の土壌の違い=ソーヴィニョン・ブランのクローンの違いとなります。ピエーレとなるソーヴィニョンブランは、イタリアのクローンで粒が大きく房が小さいタイプ。粒が大きいので果汁に富み、香り豊かで酸もしっかりしたもの。対してこのヴィエリスで栽培されているのはフランスのクローンで粒も房も小さいタイプ。粒が小さいということは、果汁に対する皮の比率が大きくなり皮からの香味成分が豊富でパワフルでボリュームがありそれを熟成させるワインに仕上げるには樽が必要とのこと。

2015年は9月の10日、12日、15日に手摘みで収穫されステンレスタンクで約8度でのコールドマセラシオンの後、16度から19度に温度管理されたステンレスタンクで23日間とピエーレよりも5日長いのアルコール発酵。マロラクティック発酵は行われません。澱と接触させたまま約9ヶ月間ステンレスタンクにて熟成され2016年の7月22日、23日に瓶詰めはピエーレよりも一ヶ月半ほど遅い計算です。8ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。アルコール度数は2013年が14.52度、2014年が13.20度、2015年が13.80度となります。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味


これまではあまり樽熟成させたソーヴィニョンブランが好みではなかった≒良さを見い出せなかったのもあり、取扱いはステン仕上げのピエーレのみで、樽熟成させたこのヴィエリスは取寄せ対応でしたが、西野嘉高も大人になり、樽熟成ソーヴィニョンの良さも理解してきましたのでこのワインも取り扱うことにしました。やはり良いお手本を飲むことは必要ですね。この場合は、ガヤのアルテニ・ディ・ブラッシカやミアーニのソーヴィニョンを飲んだ影響です。

特に2015年はミアーニのソーヴィニョンブランのジテッレを二種飲んでおり、ジテッレ・カヴァの方にヴィエリスっぽさを感じたものですから、感覚を忘れないうちにこのヴィエリスの毒味となりました。冷蔵庫キンキン温度、グラスはミアーニの試飲と同じヴィノムのボルドー型です。ちなみにバックラベルに表記のアルコール度数は13.5度となります。

微かに緑がかったような一段深めもレモンイエロー。うん、このソーヴィニョンブランの青味のある香りがいいですね。いわゆる猫のおしっこ的な緑だけではなく黄色のハーブ、スパイスっぽさ。ほんのりしたヴィエ・ディ・ロマンスらしい甘味ある果実香もいい。白い花、白桃、熟れ過ぎない洋梨の風味もある。柑橘も黄色過ぎないが、熟れたシトラス的なニュアンス。それほど樽の香りは強くない。これは2015年の樽ドネにも感じたこと。

口に含みますとまろやかなミネラルと果実味がありますが、酸味がサーっと行き渡る。酸は、舌の上を這うような酸味と、揮発するような高音の酸味もありレンジが広い。14度に満たないアルコールはそれなりのボリュームで、濃過ぎず、重過ぎずに貢献していますね。とはいえ、余韻は非常に長く、果実味は素晴らしく複雑。喉に心地よい酸、新鮮さを感じます。

うん、いいワインだなあ。

重厚さと清潔さ、清々しさとトーンも複雑。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのボルドー型。ソーヴィニョンな香りが高いですね。ブラインド苦手な西野嘉高でもソーヴニョンと答えられそうな香りです。ジャンフランコ・ガッロ氏によればヴィエリスはフランスの、ピエーレはイタリアのクローンとのことですが、やはりボルドーのクローンなのでしょうか。

ミネラルと果実味のまろかさも兼ねる部分に樽の影響も感じますが、樽ドネ同様に、2015年はあまり樽が強過ぎないのもいいですね。しかもアルコール度数も落ち着いている。低い温度でも香味共に開いて感じるのもいい。

うん、2015年いいですね。ガヤのアルテニ・ディ・ブラッシカほどミネラルは硬質ではない。標高も平地なフリウリらしさがある。ミアーニのソーヴニョン・ジテッレ・カヴァの方が果実の厚みは分厚いがそれはアルコールに由来する部分もある。甘味、旨味ほどよく2015年らしい好バランスもとてもいい。

これまで樽ヴィニョンは飲まず嫌いだったんだろうなあ。こうやって飲めるワイン、好きなタイプのワインが増える、広がるというのはいいことだ(実感)。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのボルドー型。ソーヴニョンらしい緑の香りは時間を追うごとに黄色に染まる。含み香に緑のスパイス香はあるが旨味が増し、まろやかに感じますね。やはり樽香的なものはあまり感じさせない。やはりアルコールのボリュームも適切で好バランス感をヒシヒシ。

ミアーニ、ガヤと比較しても遜色のない出来栄で、相違点は産地や生産者が違うこと、その表現に個性の違いであってとても素晴らしい樽ヴィニョンに間違いないが、価格差を考えるとおそろしいコスパとなる。ジャンフランコ・ガッロも、エンツォ・ポントーニもカリスマ性に優劣もないことを思うと、ヴィエ・ディ・ロマンスも端からミアーニ同等の価格でもよかったのかもしれませんね(困るけど)。

うん、完成度の高さは2015年ならでは‥ですが、これだけ旨いと嬉し過ぎる。

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