Mofete Etna Rosato 2015 Palamento Costanzo

イタリアのロゼワイン

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Tremilla Yen di Vino Italiano :イタリアワイン三千円

更新履歴 2017/05/17
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モフェテ・エトナ・ロザート 2015 パルメント・コスタンツォ
《イタリア/シチリア/ロゼ/ネレッロマスカレーゼ/辛口》


エトナ火山の北側斜面、コントラーダ・サン・スピリト、パッソピッシャーロ村に位
置するパルメント・コスタンツォ社。ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチ
ョ・カリッカンテ、カタラット、ミネッラ、トレッビアーノなどを栽培する若手のブ
ドウ栽培農家を、ミンモ・コスタンツォ氏とヴァレリア・アラゴスタ女史が招集、出
資して2011年から自社瓶詰めを始めた若い生産者です。

現在は赤2種、白2種、ロゼ1種、スプマンテ1種を生産、いずれもDOC銘柄となります。
また、パルメントとは、シチリアの方言で「セラー」を意味し、エトナ火山の伝統的
な景観を守りつつ革新的な建築プロジェクトの元に醸造所、セラーが建造されていま
す。

所有する畑は合計14haで、内ブドウ畑は7ha。海抜は600mから800mにあり火山岩でで
きた段々畑の石垣が特徴。樹齢は植樹したばかりものから100年を越えるものまであ
り、いずれもhaあたり8,000本から11,000本の高密植も特徴。

海抜700mから750m、黒茶色の火山砂の土壌が60%から70%の他火山岩からなる地層で、
肥沃的な土壌の北向きの畑。18度に温度管理された20hlのステンレスタンクで12時間
の醸しとアルコール発酵。一部マロラクティック発酵が施されます。ステンレスタン
クで7ヶ月の熟成後瓶詰め。


独断と偏見に満ち溢れた極主観的毒味┃
━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


ラベルの形状、デザインともに現代的なセンスの良いもの。コルクもなかなかの質の
4.5cmなのも嬉しい。撫で肩の透明瓶、キレイな色ですね。年号はバックラベルに記載
されています。冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型、表記のア
ルコール度数は13度となります。

鮮やかなフランボワーズの赤に、少しオレンジが射す、透明度がありながらなかなか
のグラデーションがとてもいい。キュンとした甘味を帯びたイチゴやサクランボのコ
ンポートな香りには、紫過ぎない赤色の花の香り。ロゼらしいチャーミングな甘味を
持つ香りがいいですね。そう、チャーミングなんだけれども案外重厚、甘味がそう感
じさあせるのでしょうかね。度数は13度ですから。

口に含みますと、うん、しっかりとボディ感がありますし、フランボワーズやラズベ
リー、チェリーなどのフルーツ盛り沢山の果実味に、思ったよりも繊細な酸味が行き
渡ります。果実味にも甘味を感じますが、酸味とのバランスが取れていてユルさはあ
りませんね。赤い果実の旨味もありロゼですが、十分に赤い果実を楽しめるスタイル。

抜栓後、少し色調がかわりますね。ロゼに限らず(ロゼは顕著かな)たまにあります
ね。イッキに酸化する感じ、少しオレンジが強くなる。でも香味がイッキに酸化しち
ゃうわけではありませんのでご安心を。

二日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型です。コルクはや
っぱりいいですね。二日目は果実香に海風を感じますね。少しヨード(昆布)っぽさ、
潮風を感じる香りが、イチゴなど赤い果実香と絡みます。ミネラル香に微かな硝煙反
応な火山性土壌を感じます。

初日同様に深みのある甘味、旨みがありなかなかのボディ感があり、さらりとしたロ
ゼではありません。少し柑橘果汁‥酸味が柑橘の酸味系なんですよね。なかなか余韻
も長い。

三日目も冷蔵庫キンキン温度、グラスはヴィノムのブルゴーニュ型。初日に色調が変
化したと書いているが二日目はそう変わらず、この三日目は赤が強くなったように感
じる。バラ、スミレにイチゴやフランボワーズの香りが複雑かつ、クッキリしていて
とてもいい。そこはかとなくブラッドオレンジのような赤い柑橘、低めの音域の柑橘
の風味もいいですね。

味わいのも甘味があり、穏やかな旨味。やわらかいミネラルがあります。苦味のない
カンパリ、甘味が比較的前なのでワイン単体で楽しむのがいいかもしれませんね。も
ちろん、食中酒にも使えますが、甘味あるトマト、スイートチリソース、シュリンプ
カクテル、そうだな‥ケチャッピーなのがいいかもしれない。

旨い甘味、ボディ感もあって飲み応えのあるロゼに仕上がっていますね。ネレッロマ
スカレーゼらしいチャーミングな果実香もステキ。ロゼ好き、エトナ好きのお客様は
ぜひお試しを!

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